быстро и просто без дрожжей творожные куличи как пух
Творожные куличи без дрожжей на Пасху
Содержание:
Более быстрой и простой пасхальной выпечки, чем творожные куличи, пока еще не придумали. Они замешиваются без дрожжей и не требуют расстойки, многократных обминок и прочих премудростей. Вам не придется посвящать их выпеканию целый день – справитесь за несколько часов. Кто-то скажет, что это самый обычный кекс, а я вот позволю себе не согласиться. Уже несколько лет готовлю своим детям к Пасхе именно бездрожжевые куличи на твороге. Они получаются более влажными и мягкими, чем традиционные. Малыши всегда едят их с удовольствием и просят добавки.
Творожный кулич без дрожжей: простой рецепт к Пасхе
Когда нет времени долго возиться с классическим куличным тестом на дрожжах, это идеальный вариант. Такие куличи — ароматные и нежные, а их выпекание вместе с украшением у вас отнимет не более часа. Рекомендую готовить их за пару дней до праздника, чтобы они успели выстояться.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Выбирайте для куличей только хороший творог, без крахмала и растительных жиров в составе. В идеале он должен быть средней или высокой жирности, умеренной влажности и зернистости.
Верхушки еще теплых куличей обильно смазать глазурью, украсить посыпкой.
Печем бездрожжевые творожные куличи на кефире с цукатами – очень вкусные
Если готовить тесто для куличей на основе творога и кефира, то и дрожжи не будут нужны. Праздничная ароматная выпечка выйдет воздушной, пористой и мягкой. Ее хорошо сбалансированный вкусо непременно оценят ваши родные. Такие куличи долго не черствеют, поэтому их можно хранить в прохладном месте до 1 недели.
Потребуется:
Как приготовить в домашних условиях:
Потом немного остудить, извлечь из форм. Полить глазурью на желатине или белках, декорировать измельченными орехами, шоколадом, марципаном и пр.
Приготовление творожного кулича на сметане в мультиварке
Состав:
Способ приготовления:
Достать кулич из мультиварки, дать ему немного охладиться. Обмакнуть «шапочку» в мягкую глазурь, обсыпать съедобным декором.
Кулич на творожном сыре из быстрого теста с белым шоколадом
Понадобится:
Пошаговая инструкция:
Приготовить глазурь. Для этого смешать до однородности лимонный сок и сахарную пудру (200 г). Сделать красивые потеки на куличе. Дать помадке хорошо застыть. Дополнительно можно использовать съедобную присыпку и пр.
Рецепт влажных творожных куличей, которые получаются всегда
Легкий рецепт домашнего кулича с приятной ноткой ванили. Для их рыхлой и шелковистой текстуры вместо дрожжей добавляется сода. Благодаря ей выпечка хорошо поднимается и становится «пушистой». Чтобы мякиш не вышел сухим, вводится порция сливочного масла.
Необходимо:
Поэтапная инструкция:
Испеченные куличи остудить на решетке, уложив их на бочок, чтобы они не осели под собственным весом. Потом полить сахарной помадкой. Для ее приготовления надо взбить 250 грамм сахара с 1 яичным белком. В конце добавить ложку сока, выдавленного из лимона (можно использовать магазинный).
Видео рецепт
Простейший вариант приготовления творожных куличей с обилием цукатов и сухофруктов, но без дрожжей. Несложная выпечка со сливочным вкусом и губчатой структурой мякиша. Смотрите и готовьте с удовольствием!
Кулич с творогом без дрожжей — 5 быстрых рецептов
Всем привет. Приближается самый большой христианский праздник Пасха. Для каждой семьи это особенный день. И готовятся к нему заранее.
Это целая традиция. Выпекают куличи, готовят соль, делают уборку в доме и во дворе, красят яйца, купаются. А также, готовят разные вкусности, потому что нужно накрыть щедрый богатый стол. И сегодня я предлагаю пошаговый фото рецепт кулича с творогом без дрожжей. Выпечка выходит сочной и влажной. А время на приготовление уходит не больше часа.
Бездрожжевая выпечка сейчас очень ценится, позволяет легко и быстро приготовить полезный сладкий десерт. По желанию в тесто вы можете класть изюм, цукаты и орехи. Для аромата, цедру лайма или апельсина. Далее как обычно, глазурь и украшение по желанию.
Кулич с творогом без дрожжей с цукатами
Этот кулич по праву можно назвать ленивым, так как на его приготовление уходит минут 10, остальное время на выпечку, и украшение.
Ингредиенты:
1. Вбиваем в миску яйца, соединяем их с сахаром, и ванильным сахаром с помощью миксера.
2. Добавляем размягченное сливочное масло и творог любой жирности. Можно домашний или магазинный. Я всегда беру 5 или 9%. Все перемешайте.
Всем продукты должны быть комнатной температуры (творог) и мягкое масло. Творог нужен не зернистый, а мягкий, пастообразный. Его можно протереть через сито.
3. Просеиваем муку вместе в разрыхлителем. Перемешиваю его миксером.
4. Добавляю цукаты, которые залила на 10 минут кипятком, чтобы они распарились, воду сливаем, влагу просушиваем бумажным полотенцем. Перемешиваем.
В тесто вы можете добавить цедру лимона или апельсина, чтобы вкус стал более богатым. Только хорошо вымойте фрукты, и снимайте только верхнюю часть, так как белая, горькая.
5. Формы заполняем на чуть больше чем на половину, тесто тяжелое, поднимается долго. Выпекать его лучше на небольшой температуре. Сверху чтобы разравнять, так как оно липкое, лопатку смочите водой и стряхните. придайте сверху округлую форму.
6. У меня 2 кулича, диаметр формы 12 см, а высота 11 см. Выпекаю 1.5 часа, температура 160 градусов. Вынимаем из формы, даем остыть.
Готовность проверьте длинной деревянной шпажкой, она должна выйти полностью сухой.
7. Мякиш у них кексовый, очень вкусный. Съедаются они первыми. Даже если вы ничего не собирались выпекать, то попробуйте приготовить ленивый кулич из творога на Пасху, он вам понравится.
Этот очень простой рецепт не займет у вас много времени и сил, но результат вас порадует, и понравится вашим гостям. Верх покрываем любой глазурью, и посыпаем посыпкой.
С тех пор как я их попробовала, теперь готовлю только так, мне такие больше нравятся, чем с дрожжами. И они у нас сразу съедаются.
Пошаговый рецепт сочного и влажного кулича с творогом без дрожжей
Творожный бездрожжевой кулич станет настоящим украшением любого пасхального стола, и обязательно понравится гостям и вашим родным, но особенно, его любят дети.
Ингредиенты:
1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Возьмите пастообразный творог, это очень важно. Зернистый не подойдет, а домашний можно протереть через сито. Соедините в миске с мягким маслом.
2. Добавьте сахар, и ванильный сахар, взбейте 3-4 минутки, чтобы масса стала однородной.
3. Вводим по одному куриному яйцу, но при этом, продолжаем все взбивать.
4. Муку смешайте с разрыхлителем, и просейте ее. Добавьте в тесто, и перемешайте. Здесь важно перемешивать миксером на низких оборотах, и совсем не долго.
5. Самое время добавить орехи, цукаты и изюм в творожный кулич. А также цедру лимона или апельсина. Я смешала изюм с мукой, добавила, и перемешиваю все лопаткой.
Многие хозяйки добавляют специи, такие как корица, и прочие. Но специи искажает вкус, поэтому стоит это учитывать.
6. Форма у меня диаметром 16 см, смазана и присыпана мукой. Выкладываем тесто, разравниваем смоченной в воде лопаткой. Так как тесто ближе к кексовому, то велика вероятность, что оно треснет при выпечке. Можете прорезать ножом крест. И выпекаем в духовке.
7. Кекс выпекался 60 минут при 170 градусах. Вы ориентируйтесь на свою духовку, и свои формочки. Вынимаем, оставляем на решетке до полного остывания.
8. Для глазури смешайте пудру и сухое молоко, и теплой водой разведите до однородного густого состояния. Нанесите на кекс и украсьте.
Внутри кулич из творога без дрожжей влажный и сочный. Получается у все с первого раза, а сверху вкуснейшая глазурь, чем-то похожа на белый шоколад.
Вместо глазури вы можете растопить на водяной бане белый шоколад, и им покрыть выпечку сверху.
Творожный кулич без дрожжей с разрыхлителем (простой видео рецепт)
Пошаговый рецептом кулича с творогом я делилась на блоге, он с фото, все подробно расписано, описано и показана. Здесь я продукты что нужно, и добавлю видео, вы сможете все посмотреть.
Ингредиенты:
Все готовится также, как и в первом рецепте, готовим тесто, наполняем по формам и выпекаем. Лучше брать небольшие формочки, и наполнять их, они быстрее приготовятся.
Глазурь сверху из молока и сахарной пудры, и посыпка, все очень просто, как говорится, кулич без заморочек.
Быстрый и вкусный бездрожжевой творожный кулич с орехами
Ингредиенты:
1. Яйца взбейте миксером 3 минуты с сахаром и щепоткой соли, по желанию всыпьте ванильный сахар.
2. Добавьте творог и размягченное сливочное масло, взбейте миксером.
3. Муку просейте в тесто, и перемешайте. Можно миксером или лопаткой.
5. Распределите тесто по формочкам, разравняйте сверху, пусть постоят на столе минут 15.
6. Разогрейте духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте лучинкой.
Выньте из формы, дайте остыть, украсьте и оформите по своему вкусу. Такую выпечку можно готовить в форме для кексов, это может быть квадратная форма, круглая или продолговатая. А также, маленькие формочки.
Влажный кулич из творога в мультиварке
Если у вас есть кухонные помощники, такие как хлебопечка или мультиварка, можно прибегнуть к их помочи, приготовив тесто, и поместив в чудо приборы.
У меня ничего подобного на кухне нет, хотя знакомые говорят что очень удобно. Поэтому добавлю видео рецепт, может кому-то пригодится.
Всех поздравляю с наступающим светлым пасхальным праздником. Готовьте и продуйте, мне например, такой вариант очень нравится. Возится долго не нужно, раз, два и готово. И вкусная выпечка на столе.
В первый день она очень мягкая, на второй и третий становится плотнее. Причем не крошится при нарезании, срез на второй день ровный и красивый. Рекомендую попробовать.
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 2
Такие рецепты приготовления быстрого кулича без дрожжей — то, что надо для меня! Спасибо!
Полезная для меня статья. Выпекать без дрожжей куличи хочу попробовать на Пасху. Рецепты ваши мне пригодятся.
Вкуснейший творожный кулич на Пасху — лучший рецепт без дрожжей
Доброго дня всем! Продолжаем готовится к светлому Христову Воскресению. В прошлый раз я писала рецепт слоеного кулича-краффина, который пекла в первый раз и все получилось на отлично. Там я пробовала три разные начинки, чтобы понять, как все-таки получается вкуснее.
Сегодня предлагаю самый простой способ порадовать себя куличами на Пасху. Если у вас нет времени на замес дрожжевого теста (кроме ожидания расстойки там еще нужно приложить много усилий на вымешивание), то обратите внимание на бездрожжевую выпечку.
Этот творожный кулич похож на кекс. У него влажный мякиш, пористый, сладкий. Я поэкспериментировала и сделала его с апельсиновым вкусом. Получилось замечательно! Кроме добавки этого фрукта в тесто я сделала апельсиновую помадку для гармонии. Смело могу вам рекомендовать этот рецепт!
Быстрый рецепт влажного творожного кулича без дрожжей
Сразу замечу, что формочки нужно брать маленькие: 7 см в диаметре и меньше. Если возьмете большую форму — серединка не пропечется и вы будете разочарованы. Поэтому обратите внимание на этот важный нюанс. Сегодня видела в «Фикс-прайсе» набор маленьких бумажных формочек (20 шт.) по 5 см, они сюда хорошо подойдут. Я свои формы по 7 см покупала в «Пятерочке».
Теперь переходим непосредственно к готовке.
Необходимые продукты:
Для глазури:
1.Изюм хорошо промойте под проточной водой и просушите его.
2.Апельсин тоже тщательно вымойте, можно использовать щетку. Натрите на мелкой терке цедру из целого фрукта. Получится больше половины столовой ложки готового ароматизатора.
Важно! Снимайте только самый верхний тонкий оранжевый слой, не задевая белый. Потому что куличи будут с горечью.
3.Разрежьте апельсин напополам и выдавите сок половины цитруса непосредственно в изюм через сито, чтобы в тарелку не попали косточки.
4.Перемешайте сухофрукты с соком и пока оставьте настаиваться и пропитываться. Если есть возможность, сделайте это заранее, за час до замеса теста, но это не обязательно.
5.Творог нужно перебить, чтобы он стал мягким, гладким, без крупинок. Лучше всего и быстрее это сделать с помощью блендера. Если его нет, воспользуйтесь мелким ситом, но протрите через него не один, а два раза.
6.Для замеса теста воспользуйтесь миксером или кухонным комбайном. Можно работать и ручным венчиком, только времени на это уйдет больше. В чашу положите мягкое сливочное масло, которое нужно заранее достать из холодильника. Ни в коем случае не нужно его растапливать.
7.К маслу насыпьте всю норму сахара и ванильного сахара. Взбейте эти продукты около 2 минут, чтобы получилась однородная смесь.
8.Добавьте к масляной массе перебитый творог и снова все хорошенько взбейте. На это уйдет еще около пары минут. Получается жидковатая смесь.
9.Далее нужно ввести по одному яйцу, после каждого все хорошенько взбивая. Только когда первое яйцо будет хорошо взбито, добавляйте второе, а потом уже третье.
Не пренебрегайте этим условием. Не вбивайте сразу все яйца, только по одному. Это нужно, чтобы куличи хорошо пропеклись.
10.Добавьте в смесь апельсиновую цедру. Если на вашем миксере есть насадки для теста, замените ими венчики. Если нет, то дальше проводите замес вручную.
11.В муку добавьте 10 гр. разрыхлителя и перемешайте.
12.Просейте в тесто эту муку. Просеивать тоже нужно обязательно, чтобы мякиш получился более воздушным.
13.Замесите тесто любым удобным способом: ложкой, лопаткой или миксером. Долго вымешивать, как дрожжевое, не нужно. Главное — добиться полной однородности, мука должна полностью поглотиться.
Тесто на этом этапе получается довольно густым, тягучим.
14.Осталось добавить в него замоченный изюм. Кладите сухофрукты вместе с апельсиновым соком и хорошенько перемешайте.
15.На этом тесто готово! Руками оно не замешивается и с помощью кухонной техники делается быстро, минут за 20. Оно не должно быть слишком жидким, контролируйте консистенцию. При необходимости добавьте муки. У меня ушло ровно 280 гр. При этом яйца были С1, средними. Должна получиться тягучая, пышная, тяжелая основа, как на фото.
16.Формочки (небольшие) смажьте растительным маслом. Наполните их тестом на 2/3. Так как заготовка липкая, используйте для удобства две ложки. Немного постучите заполненными формами по столу, чтобы вышел лишний воздух. У меня из этого количества ингредиентов получилось 4 кулича по 7 см.
17.Духовку разогрейте до 180º и поставьте сдобу выпекаться. У меня на это ушло 45 минут. Через полчаса верхушки уже хорошо запеклись и я накрыла их фольгой, чтобы они не сгорели.
Такому бездрожжевому тесту нужно больше времени на выпечку, так как оно довольно тяжелое и не так сильно поднимается, как на дрожжах.
18.Готовым куличам дайте остыть. Я бумажные формы не снимаю сразу со всех, чтобы они могли долго стоять и не черстветь. Ту сдобу, которую планируете съесть быстро, можно извлечь из форм.
19.Когда выпечка остынет, можно начинать делать глазурь. Выдавите в тарелку одну столовую ложку апельсинового сока.
20.Подсыпайте частями сахарную пудру и перемешивайте ложкой. Получится гладкая помадка.
21.Глазурь быстро засыхает, поэтому сразу же наносите ее на куличи и украшайте посыпками.
Если помадка засохнет, и вы не успеете ее нанести на всю выпечку, добавьте в нее несколько капель апельсинового сока.
Получаются очень ароматные апельсиновые куличи. Они влажные и вкусные. Многим такие нравятся даже больше, чем классические сухие дрожжевые.
Также посмотрите видео, где я показываю, как готовила эту пасхальную сдобу:
Однозначно могу сказать, что этот кулич получился удачным. Вместо апельсина и цедры можете добавлять другие ароматизаторы на свой выбор. Например, можно положить мускатный орех, ароматный алкоголь, шафран или кардамон.
Другие рецепты творожных куличей на Пасху можете посмотреть тут: https://magija-vkusa.ru/tvorozhnye-kulichi/.
На этом я прощаюсь с вами. Желаю вкусной выпечки и светлой Пасхи!