Что лучше добавить в чай
Душевное чаепитие: семь рецептов чая с полезными добавками
Душевное чаепитие: семь рецептов чая
с полезными добавками
Осень все настойчивее стучится в окна, и первые холода с хмурыми дождями уже навевают меланхолию. Лучшее лекарство от нее — чашечка горячего ароматного чая. Но не простого, а с добавками.
Дыхание лета
Даже самый обычный черный чай способен преобразиться, если подобрать к нему яркие добавки. С чем бывает чай? Особую любовь снискала себе мята с ее утонченным освежающим ароматом. Высыпаем в заварочный чайник 3 ст. л. черного чая, добавляем 20 г изюма, по 4 кураги и чернослива, заливаем смесь литром кипятка. Укутываем чайник полотенцем и настаиваем его содержимое 20 минут. На дно чашки кладем 3–4 веточки свежей мяты и ломтик сушеного апельсина или лимона. Заливаем их чаем с сухофруктами и даем настояться еще 2–3 минуты. Если домашним сластенам напиток покажется кисловатым, добавьте пару ложек меда. Чай с мятой отлично расслабляет и дарит глубокий безмятежный сон.
Чай как лекарство
Чабрец, или тимьян, — чрезвычайно полезная и душистая добавка в чай, придающая ему неповторимые нотки. Для приготовления чая смешиваем 2–3 ст. л. черного чая, 1 ч. л. сухих листьев чабреца и 5–6 его высушенных цветков. Заливаем смесь литром кипятка и настаиваем 10 минут. Если вас мучают частые головные боли, возьмите вместо черного чая зеленый. Чабрец великолепно сочетается с мелиссой, гвоздикой, зверобоем, смородиной и брусникой. Поэтому вы каждый день сможете радовать близких разными напитками с чудесным букетом ароматов. Ценности им добавляет то, что чабрец служит хорошей профилактикой от простуды.
Напиток для ума
На Руси как нигде знали толк в травяных добавках в чай. Особенно наши предки почитали зверобой, который на зиму запасали в больших количествах. В осеннюю пору лучше всего согреваться настоем зверобоя с вареньем. Его тоже можно заваривать с обычным чаем. Для этого смешиваем по 2 ст. л. черного или зеленого чая на ваш вкус и собственно зверобоя, заливаем их литром крутого кипятка и настаиваем 5 минут. Затем растворяем в чае 3 ст. л. абрикосового варенья и выдерживаем еще 2–3 минуты. Такой напиток хорошо согревает и заряжает бодростью. Школьникам он будет особенно полезен, поскольку зверобой помогает лучше справляться с умственными нагрузками.
Смородиновый позитив
Черная смородина — еще один популярный вид добавки в чай. Кстати, в рецептах можно использовать как листья, так и ягоды. Протираем через сито ½ стакана смородины и отжимаем сок. Оставшуюся мезгу толчем в ступке с 2–3 веточками мяты и таким же количеством розмарина. Сушеные травы тоже подойдут. Завариваем в литре кипятка смесь из 2 ч. л. зеленого или белого чая, 1 ч. л. листьев смородины и ягодной массы. Настаиваем напиток 15 минут, процеживаем, разливаем по чашкам и добавляем в каждую по 1 ст. л. ягодного сока, также можно положить несколько свежих ягод. Это лучшее средство от зарождающейся хандры, которое моментально поднимет настроение вам и вашим близким.
Дикий, но полезный
Ягодные добавки в чай своими руками не менее полезны, чем травяные. В этом смысле шиповник, или дикая роза, не имеет себе равных. Слегка разминаем 100 г свежих плодов шиповника, заливаем их литром горячей воды и томим на водяной бане 15 минут. Затем выдерживаем отвар в термосе 10–12 часов. Помните, чем дольше настаиваются ягоды, тем больше ценных свойств они отдадут напитку. По такому же принципу заваривают чай из сухих ягод, предварительно измельчая их в кофемолке. Готовый чай из шиповника можно смешать с обычным черным или зеленым. Для самых придирчивых гурманов добавьте в напиток щепотку шалфея, мускатного ореха или бадьяна.
Сладкие воспоминания
Витаминным чемпионом по праву называют и клюкву. По запасам антиоксидантов и витамина C она даст фору многим собратьям. К тому же рецепт чая с добавкой в виде клюквы отлично укрепляет иммунитет. Соединяем в чаше блендера 2 ст. л. ягод, 5 г тертого корня имбиря и половину лимона, нарезанного ломтиками. Взбиваем все ингредиенты в однородную кашицу и смешиваем с 4 ч. л. меда. Заливаем клюквенную массу кипятком, доводим ее до кипения и настаиваем 30–40 минут. Процеживаем настой, смешиваем его с готовым черным чаем в равных пропорциях и разливаем по чашкам. С таким напитком будет особенно приятно вспоминать яркие мгновения лета в теплом семейном кругу.
Малиновый иммунитет
Малину тоже, без сомнений, можно считать полезной добавкой в чай. В ход идут как свежие, так и замороженные ягоды, бережно заготовленное варенье и, конечно же, листья. Смешиваем в заварочном чайнике 2 ст. л. черного чая, по 3–4 листика малины и черной смородины, заливаем их литром кипятка и выдерживаем 15 минут. Пюрируем в блендере 100 г свежей или размороженной малины, если необходимо, добавляем 2 ч. л. сахара. Кладем в чашки по 2–3 ч. л. малинового пюре и заливаем его горячим чаем. Если под рукой оказались свежие ягоды, то их тоже можно добавить в чай. Рядом с неуемными сластенами поставьте на всякий случай креманку с малиновым вареньем. Такое угощение защитит от любых осенних недугов лучше всяких лекарств.
А что интересного есть в вашей чайной коллекции? Как вы согреваетесь долгими осенними вечерами? Давайте обсудим напитки, которые в вашей семье любят больше всего.
Советы по завариванию чая от Newby: вода
— Всегда используйте свежую воду, не кипятите воду повторно;
— Лучше всего подходит мягкая вода с низким содержанием минеральных солей или фильтрованная.
Что добавить в чаёк (1 часть)
Если вам надоело пить просто чай, захотелось чего-нибудь необычного, то этот пост для вас.
Итак, что бы такого добавить в чаёк, чтобы было вкусно и полезно?
1. Бадьян или анис звездчатый
Бадьян придаст вашему напитку терпкий, чуть горьковатый привкус, поможет справиться с неприятным запахом изо рта, простудой и головной болью. Топовая приправа для глинтвейнов.
У кого-то барбарис вызывает ассоциации с любимыми леденцами, у кого-то с отличным пловом. Ягоды барбариса обогатят чай сладкими и кисловатыми нотками. Барбарис благотворно влияет на пищеварение и сердце, а также способствует выведению токсинов. А в сочетании с медом дает жаропонижающий эффект.
Изначально кулинарная приправа, гвоздика обладает очень специфическим вкусом и ароматом и не всем подходит. Но она привносит сильный антисептический эффект в напиток и помогает в профилактике от паразитов. В топчиках к глинтвейну.
Только самый ленивый утюг на свете не транслировал информацию о волшебных и чудодейственных свойствах женьшеня. Факты превратились в легенды, легенды в мифы, мифы в фарс, а там уже и анекдотов насочиняли. Но нас интересует его приятный горьковатый привкус и бодрящий эффект.
Чем старше вы становитесь, тем лучше вы понимаете кардамон. Кардамон лучше сочетается с вином, чем с чаем. Однако, в небольших количествах он придает чаю жгучесть и способствует очищению организма от токсинов.
Да. Все знают корицу. Добавить в капучино? Пожалуйста. Сеть булошных? Ради бога. Корица, особенно в сочетании с медом, мгновенно превратит чай в уникальный согревающий напиток, способствующий борьбе с простудой и лишним весом.
Это мой личный кумир среди добавок в чай. После бергамота, конечно. Разминаем сушеные ягоды (а то плохо заварятся) и ждем пока улучшится дыхание и аппетит. Попутно наслаждаемся привкусом смолы.
Пафосно, согласен. К тому же, если вы купите розу в ближайшем цветочном и заварите её в чай, пользы вы не получите, а скорее всего еще и навредите, так как поставщики цветов пичкают свой товар всем чем только можно, чтобы дольше не вяли. Но нормальные лепестки придадут чаю нежную сладость, насытят витамином С и в теории омолодят кожу.
Если повезёт надыбать замороженной облепихи, получаем витаминный вкусный горячий морс с лимоном, мятой, имбирём и медом.
имбирь и лимон не упомянули
Лично я, добавляю можжевельник, к смелой воде.
Получается по настоящему чудный напиток!
Если вам надоело пить просто чай, захотелось чего-нибудь необычного, то
Чайные байки. Часть 11. Про заваривание
Нежные чаи вроде зелёного следует заваривать водой попрохладнее. Потому что в горячей они дадут омерзительно горький вкус. Вообще это зависит от способа заваривания и ловкости рук, при определённых условиях зеленуху или шэны можно заваривать и кипятком. Но японские зелёные чаи всё равно предпочитают сравнительно низкую температуру, высоким сортам нужно и вовсе 60°.
Именно поэтому можно встретить такие рекомендации к завариванию, как:
— непосредственно перед завариванием ополоснуть заварочный чайник изнутри кипятком;
Чтобы процесс не замедлялся и экстракция была полнее.
Первый совет понятен: так наш настой не будет остывать почём зря буквально с первого мгновения заваривания, выравнивая собственную температуру с температурой чайника = температурой воздуха в комнате.
Второй сам по себе не поддержит температуру на потенциальном максимуме: первая порция остынет быстрее, чем если бы сразу залить заварник до упора, а долив, перемешавшись с тем, что уже есть внутри, тоже махом превратится из кипятка в нечто среднее, хотя и горячее того, что было. Так что польза сомнительная. Вроде бы.
Третий не даёт заварнику отдавать энергию вовне, вытягивая её из содержимого, и не требует морочиться с процессом.
Если вы видите нестыковку, делитесь своими соображениями и поправляйте меня в комментариях. Я не минусую за противоположную точку зрения, если она аргументирована и высказана по-человечески.
Эта самая точка пересечения означает баланс всех составляющих вкуса. Если перенастоять чай, в напитке окажется чересчур много горечи. И дубящих веществ, которые дадут терпкость. Эти штуки напрочь перебьют весь букет. Вкус будет плоским, не интересным. Просто горький и терпкий «чай как чай». То есть не чай, а то, что под чаем подразумевает и к чему привыкло подавляющее большинство и даже не представляет, что может быть иначе.
То есть надо вытянуть в настой всё, что можно, не пустить лишнее и не дать нужному исчезнуть. Поэтому мы ограничиваем процесс во времени. Как это сделать? Используя специальную посуду. А именно заварочный чайник с колбой. То есть со штуковиной, которая вставляется внутрь, чай вы сыплете именно в неё, и вместе с заваркой в нужный момент вы её из чайника извлекаете. Ещё бывают заварочные чашки с такой приспособой. Смотрите:
Итак, у нас есть чай. Есть заварочный чайник такого объёма, который мы употребим во время одного чаепития. То есть такой, в котором мы сможем заварить столько, сколько нужно себе и тем, кто рядом, чтобы чай не оставался на потом, теряя кондицию. Ещё есть посудина, в которой мы кипятим воду. Превосходно! Ополаскиваем заварочный чайник кипяточком. И не так, что плюхнули и тут же вылили, а без спешки, сохраняя достоинство, как самурай, только что с одного удара уконтрапупивший противника.
Художник Александр Маскаев.
Возможно, вы захотите свой чай разбавить. Холодной водой, если заварка свежая и термический ожог не входит в ваши планы, или горячей, если уже остывшая. В этом нет ничего страшного. Просто концентрация снизится, поэтому для разбавления можно заварить чай покрепче. Или если вы намереваетесь закусывать чай тортиком.
Баянометр уже знаком с доном Корлеоне. Было бы странно, если б не был знаком. Ещё он предлагает, например, милых вязаных кукол и замечательный фотореалистичный рисунок тигрёнка. Кому нужна тема для исследования «Баянометр как источник контента»?
anchiktigra
anchiktigraСЧАСТЬЕ ЕСТЬ! Философия. Мудрость. Книги.
Автор: Аня Скляр, кандидат философских наук, психолог.
Что лучше добавить в чай, чтобы получить максимум пользы и насладиться его ароматом
1. Гвоздика
Облегчает головную боль и делает дыхание свежим. Чай с гвоздикой поможет после трудного дня успокоить нервы и навести порядок в мыслях.
2. Чабрец
Поможет после сытного застолья, наладить пищеварение и убирать неприятные ощущения в области желудка.
3. Имбирь
Стимулирует защитные функцию иммунной системы и согревает после долгой прогулки на холоде. Пейте чай с имбирем, если вдруг намочили ноги, перемерзли или после перенесенной простуды, ОРВИ, гриппа.
4. Корица
Приводит в норму содержание сахара в крови, поэтому чаем с корицей неплохо запивать сладости и хлеб с сыром.
5. Чай с мятой
Поможет заснуть и проснуться с восстановленными силами, так как имеет свойство успокаивать нервы, снимать стресс.
6. В этих специях: ваниль, корица, чабрец, имбирь, гвоздика уровень антиоксидантов выше, чем в грибах, овощах и даже свежих ягодах.
А вот чаи с фруктами не могут похвастаться столькими полезными свойствами. Даже лимон, который как известно содержит большое количество витамина С, утрачивает его, попадая в кипяток.
Что добавить в чай: краткая классификация растительных компонентов
Мы решили сделать для вас небольшую удобную классификацию наиболее часто употребляемых ингредиентов для чая, которые популярны среди титестеров и создателей чайных смесей во всем мире. Некоторые из них широко известны в нашей стране, а некоторые могут стать для вас открытием.
Корни
Имбирь – помогает в лечении и профилактике простудно-вирусных заболеваний, улучшает пищеварение и повышает аппетит. Содержит витамины А, В1 и В2 и большое количество аминокислот.
Женьшень – общетонизирующее средство, которое, по мнению специалистов китайской медицины, способствует долголетию. Также повышает сопротивляемость организма вредным факторам окружающей среды и улучшает аппетит. Содержит витамины C, группы B, пантотеновую, никотиновую и фолиевую кислоты, калий, кальций, фосфор, магний и железо.
Куркума – обладает противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Содержит витамины группы В, витамин С, холин и калий.
Лакрица (солодка) – противовоспалительное, антисептическое и антиоксидантное средство, а также афродизиак.
Цветы
Лаванда – обладает противовоспалительными и противомикробными качествами, оказывает успокаивающий эффект. Улучшает аппетит и помогает бороться с простудами, устраняет бессонницу и лечит желудок.
Жасмин – успокаивает, обеззараживает и оказывает анестетическое действие. Известен также как афродизиак и расслабляющее. По мнению врачей восточной медицины, очищает кровь и способствует восстановлению после нервных срывов.
Гибискус – имеет широкий спектр полезных качеств, в их числе – омолаживающие, антиоксидантные, антисептические, противовоспалительные, а также нормализующие давление. Содержит витамин С, магний, железо, селен, калий, кальций и др.
Листья
Малина – сильный иммуностимулятор, помогает справиться со стрессом, способствует восстановлению во время вирусно-бактериальных инфекций. Содержит витамины С, Е, РР, B, йод, магний, цинк, медь, железо, марганец, калий, натрий, кальций, фосфор.
Мята – считается хорошим средством для улучшения пищеварения и предотвращения тошноты, обладает успокоительными свойствами и снимает головные боли. Помогает при воспалительных процессах и простудных заболеваниях.
Крапива – оказывает противовоспалительное, антисептическое, противосудорожное, общетонизирующее действие, усиливает обмен веществ, повышает тонус дыхательной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Содержит витамины K и B5, аскорбиновую кислоту и другие органические кислоты.
Семена
Анис – имеет противовоспалительные, антисептические, спазмолитические и анестезирующие свойства. Хорош для пищеварения, лактации и в период беременности.
Гвоздика – обладает антибактериальными и иммуностимулирующими качествами, улучшает пищеварение, является афродизиаком и болеутоляющим. Содержит витамины А, В, С, К, Е и др, а также кальций, магний, калий, железо и фосфор.
Кардамон – повышает иммунитет, тонизирует, стимулирует обмен веществ, выступает в качестве афродизиака, облегчает течение простуды. Помогает избавиться от беспокойства и бессонницы. Содержит витамины группы В, витамины С и РР, калий, кальций, магний, фосфор и железо.
Корица – имеет антиоксидантные, антимикробные и противовоспалительные свойства, является природным антибиотиком. Содержит витамины А, С, E, РР, K, витамины группы В, а также целый ряд минеральных элементов.
Лапачо (муравьиное дерево) – обладает противовоспалительными и антибактериальными, противопаразитарными и противовирусными свойствами, а также иммуномодулирующими и болеутоляющими.
Плоды
Годжи – нормализуют обмен веществ и повышают иммунитет, с точки зрения китайской медицины являются источником долголетия и антиоксидантом. Содержат витамин В, железо, фосфор и цинк.
Апельсин – укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительным действием, имеет тонизирующие свойства и способствует повышению настроения. Содержит витамин С и витамины группы В, также целый ряд полезных микроэлементов.
Яблоко – способствует улучшению работы кишечника. Содержит железо, витамины А, РР, Н, витамины группы В, калий, кальций и другие микроэлементы.
Клюква – помогает снижению веса, выводит из организма токсины, улучшает работу кишечника. Содержит витамины А, С, Е и В.
Это, конечно же, лишь малая часть тех полезных растительных компонентов, которые можно добавлять в чай. Собираясь сдобрить свой чай какой-либо из них, обязательно проверьте, нет ли у вас медицинских противопоказаний, так как почти все эти добавки обладают полным спектром лекарственных свойств.
Альтернативой самостоятельному приготовлению целебного напитка может стать готовый чай с добавками. Многие производители сегодня дорожат своей репутацией и используют только натуральные ингредиенты.
Что добавить в чаёк (часть 2)
Продолжаем ставить экскременты над чаем.
Розмарин хорош не только со стейками, но и в чае. Помимо пряного и горьковатого вкуса розмарин придаст напитку антисептические свойства и поспособствует похудению.
12. Ромашка, ромашечка
Не берите в расчет все то, что вы знаете о ромашке, ее настойках и отварах. В чае ромашка придаст +3 к пищеварению, +5 ко сну и +2 к успокоению. Вкус, правда не всем нравится, но он, хотя бы, не ярко выражен. Горьковатый.
Поздравляю! После прочтения этого блока ваш браузер будет полон контекстной рекламой «купить саган-дайля». Простите.
14. Листья смородины
Листья смородины пахнут бабушкой, деревней и баней темным вечером. И пес косточку в сенях грызет. Они дают невероятный аромат и превращают любой чай в ностальгическое одеялко. Плюс на кровь хорошо влияет.
Я вообще не собирался добавлять фенхель в этот список. Уж больно он резкий, горький и терпкий. Но со второй кружки я его распробовал. Если добавить бадьян, то можно получить горячий безалкогольный абсент, как бы ужасно это ни звучало. Не смотря ни на что, фенхель очень хорошо влияет на пищеварение.
— Шиповник, ты встанешь семнадцатым!
— Это еще почему?! Я же топовый бренд!
— Именно поэтому и встанешь. Ты и без того крут, а там молодых продвигать надо.
В шиповнике, во-первых, нереально огромное количества витамина С. Просто больше, чем ВЕЗДЕ. (витамином С сложно передознуться, так как он водорастворимый и излишки выводятся с мочой). Ягоды, сушеные или свежие, лучше размять. Заваривать при температуре 80 градусов, чтобы не похерить витамины.
Или тархун. Топчик кавказской кухни и любимый лимонад детства. Добавьте его в чай, где уже есть что-нибудь кислое и получите прекрасный бодрящий напиток, способствующий детоксикации организма.
Вам расскажут, что они очистят вас от токсинов, снизят вес, победят Таноса и вылечат Дейенерис. Но это лишь маркетинг. Они прост прикольные 🙂 и там много железа.
20. Ягоды смородины
Все добавки проверены на себе, выработаны классные миксы, получено удовольствие. Всем спасибо.
вот экскременты только не стоит, в чай-то, имхо.
Чайные байки. Часть 11. Про заваривание
Нежные чаи вроде зелёного следует заваривать водой попрохладнее. Потому что в горячей они дадут омерзительно горький вкус. Вообще это зависит от способа заваривания и ловкости рук, при определённых условиях зеленуху или шэны можно заваривать и кипятком. Но японские зелёные чаи всё равно предпочитают сравнительно низкую температуру, высоким сортам нужно и вовсе 60°.
Именно поэтому можно встретить такие рекомендации к завариванию, как:
— непосредственно перед завариванием ополоснуть заварочный чайник изнутри кипятком;
Чтобы процесс не замедлялся и экстракция была полнее.
Первый совет понятен: так наш настой не будет остывать почём зря буквально с первого мгновения заваривания, выравнивая собственную температуру с температурой чайника = температурой воздуха в комнате.
Второй сам по себе не поддержит температуру на потенциальном максимуме: первая порция остынет быстрее, чем если бы сразу залить заварник до упора, а долив, перемешавшись с тем, что уже есть внутри, тоже махом превратится из кипятка в нечто среднее, хотя и горячее того, что было. Так что польза сомнительная. Вроде бы.
Третий не даёт заварнику отдавать энергию вовне, вытягивая её из содержимого, и не требует морочиться с процессом.
Если вы видите нестыковку, делитесь своими соображениями и поправляйте меня в комментариях. Я не минусую за противоположную точку зрения, если она аргументирована и высказана по-человечески.
Эта самая точка пересечения означает баланс всех составляющих вкуса. Если перенастоять чай, в напитке окажется чересчур много горечи. И дубящих веществ, которые дадут терпкость. Эти штуки напрочь перебьют весь букет. Вкус будет плоским, не интересным. Просто горький и терпкий «чай как чай». То есть не чай, а то, что под чаем подразумевает и к чему привыкло подавляющее большинство и даже не представляет, что может быть иначе.
То есть надо вытянуть в настой всё, что можно, не пустить лишнее и не дать нужному исчезнуть. Поэтому мы ограничиваем процесс во времени. Как это сделать? Используя специальную посуду. А именно заварочный чайник с колбой. То есть со штуковиной, которая вставляется внутрь, чай вы сыплете именно в неё, и вместе с заваркой в нужный момент вы её из чайника извлекаете. Ещё бывают заварочные чашки с такой приспособой. Смотрите:
Итак, у нас есть чай. Есть заварочный чайник такого объёма, который мы употребим во время одного чаепития. То есть такой, в котором мы сможем заварить столько, сколько нужно себе и тем, кто рядом, чтобы чай не оставался на потом, теряя кондицию. Ещё есть посудина, в которой мы кипятим воду. Превосходно! Ополаскиваем заварочный чайник кипяточком. И не так, что плюхнули и тут же вылили, а без спешки, сохраняя достоинство, как самурай, только что с одного удара уконтрапупивший противника.
Художник Александр Маскаев.
Возможно, вы захотите свой чай разбавить. Холодной водой, если заварка свежая и термический ожог не входит в ваши планы, или горячей, если уже остывшая. В этом нет ничего страшного. Просто концентрация снизится, поэтому для разбавления можно заварить чай покрепче. Или если вы намереваетесь закусывать чай тортиком.
Баянометр уже знаком с доном Корлеоне. Было бы странно, если б не был знаком. Ещё он предлагает, например, милых вязаных кукол и замечательный фотореалистичный рисунок тигрёнка. Кому нужна тема для исследования «Баянометр как источник контента»?