что подают на стол в год быка
Что поставить на праздничный стол в год Белого металлического Быка (2021 год)
2021 год пройдет под знаком белого металлического Быка! И конечно, каждая хозяйка задается вопросом, чем же вкусным, необычным и интересным потчевать гостей, да ещё и символу года угодить. А ещё желательно, чтобы блюда были достаточно простыми, ведь накануне праздника так не хочется провести на кухне весь день и оставить ползарплаты на закупку продуктов для новогоднего стола. Да… задача не из простых, но вполне разрешимых.
Весь декабрь мы готовили новогодние рецепты. И, если вы их пропустили, то эта статья для вас. Мы все наши рецепты собрали в одной статье! И в ней рассмотрим, каким блюдам будет рад Бычок, как быстро и вкусно накормить всю семью, без вреда для собственной фигуры и расскажем, чем удивить гостей.
Что ставить на праздничный стол в год быка?
Бык – благородное статное животное. Очень сильное и целеустремленное. Он спокоен и уверен в себе, консервативен. Бык не любит экзотику, поэтому в 2021 году на праздничный стол лучше поставить классические блюда из хорошо знакомых и понятных ингредиентов. Подойдут даже, известные всем с детства, «Оливье» и «Селёдка под шубой». В качестве основного блюда можно выбрать курицу или свинину, а также приветствуется рыба во всех её видах.
Хозяйка уходящего года была неприхотлива в еде и очень любила сыр. В 2021 году тоже нет особых ограничений, за парой исключений: первое – бык не потерпит на столе блюда из говядины и телятины и второе – на столе не должно быть слишком пёстрых или красных блюд. Бык травоядное животное, поэтому на столе должно быть много зелени. В ход может пойти любая зелень: укроп, петрушка, руккола, шпинат, салатные листья. Украшайте ими блюда и добавляйте в салаты. В качестве напитков подойдут домашние морсы и компоты. Большому количеству алкоголя бык не обрадуется.
Какие Закуски поставить на новогодний стол
Закуски для праздничного стола подойдут любые: из рыбы, бекона, морепродуктов. Подавая к столу мясную нарезку, проследите за тем, чтобы в копчёной колбасе не было говядины в составе. Обязательно сделайте овощную нарезку – Бык точно оценит.
Мы приготовили несколько вариантов закусок на ваш выбор: рыбные, мясные, с курицей. Все они очень простые, быстро готовятся и выглядят очень аппетитно. Есть закуски в виде обычных закусок, а есть в виде канапе для фуршета. Чтобы не повторяться, мы не будем снова их тут указывать, а лишь дадим вам ссылку на статью и видео с новогодними закусками.
Почитать статьи:
Из них вы узнаете, как приготовить:
Посмотреть видео про канапе и закуски.
Какие Салаты приготовить на новогодний стол
Салаты, которые мы привыкли видеть за новогодним столом, будут актуальны и в этом году. Вы можете подать Оливье, Селёдку под шубой, оформить их большим количеством зелени, в этой статье мы не будем рассказывать вам, как приготовить классические варианты. Мы подготовили для вас несколько вариантов салатов без вреда для фигуры, с большим количеством свежих овощей и пару оригинальных (калоризатор). Не будем здесь повторять все рецепты салатов, все салаты приведены в нашей статье «Салаты на Новогодний стол в год Белого металлического Быка». Обязательно прочитайте!
Мы приготовили видео-рецепты новогодних салатов (нажмите на ссылку, чтобы посмотреть видео)):
Какие Горячие блюда поставить на новогодний стол
Горячие блюда на новогоднем столе занимают особое почетное место. В этом году будут востребованы несложные блюда. Чем привычнее, тем лучше. Бык не оценит экзотических сочетаний, таких как курица и ананас. Да и не все гости любят сочетание мяса с фруктами. Поэтому мы подобрали для вас несколько классических и простых вариантов.
Горячее мы так же готовили под разные столы – рыбный или мясной. И все они представлены в нашей статье Горячие блюда для Новогоднего стола в год Белого металлического Быка. Обязательно прочитайте и приготовьте что-то из наших рецептов. Это все очень вкусно и просто!
Но ещё мы сняли видео-рецепты новогодних горячих блюд (нажмите на ссылку, чтобы посмотреть видео):
Какие приготовить Десерты на новогодний стол
Если вы думаете, что Бык не любит сладости, то вы ошибаетесь! В новогоднюю ночь на столе обязательно должен быть десерт. Подойдет всё что угодно. Меренги, торты, пирожные. Главное, чтобы десерт был приготовлен без использования желатина, потому что желатин готовится из хрящей и костей быков и телят.
Мы приготовили всего 5 десертов, но они получились разнообразные, на любой вкус, кому что понравится. Все рецепты собраны в статье Новогодние рецепты десертов в год Белого металлического Быка. Обязательно приготовьте что-то из них.
Какие Напитки поставить на новогодний стол
Никакой новый год не проходит без напитков. Мы уже упоминали о том, что Бык не очень любит алкоголь. Особенно стоит воздержаться от употребления красного вина. Для застолья подойдут лёгкие напитки, домашние компоты и морсы, соки из цитрусовых. А также чай и кофе для сладкого.
Чтобы не повторяться, мы даем вам ссылку на статью, в которой предлагаем наш ТОП 5 напитков для новогоднего стола: Новогодние рецепты напитков в год Белого металлического Быка. В ней вы найдете и алкогольные коктейли, и напитки для детей.
В год Белого металлического Быка не существует мелочей, поэтому к выбору новогоднего меню следует подойти с особой тщательностью. Заранее напишите список блюд, которые вы собираетесь приготовить и закупите все ингредиенты, чтобы не дергаться и не бегать по магазинам в канун нового года. Помните о том, что Бык не любит суеты. К приготовлению блюд привлекайте домашних. Бык, несомненно, оценит совместные усилия, ведь семья – это самое важное для Быка.
Что должно быть на столе в год Быка 2021
Те, кто придерживается китайских традиций, уже сейчас интересуются, что должно быть на столе в год Быка. Они желают заранее подготовиться к встрече нового покровителя, чтобы буквально с первых минут понравиться будущему тотему.
Краткая характеристика хозяина 2021 года
В этом году на смену Белой Металлической Крысы приходит Белый Металлический Бык. Это животное не привередливое в отношении еды. Оно питается в основном растительной пищей. Бык любит не только различные злаковые, но и овощи и фрукты. Все это говорит о том, что при встрече 2021 года на новогоднем столе должно быть много блюд, включающих крупы и зелень. Поэтому будут уместны всевозможные виды мяса с начинкой из каш, овощей и фруктов. Можно приготовить, например, утку с яблоками или гуся с гречкой. Подойдет и плов или овощное рагу. В качестве гарнира можно использовать не только эти продукты, но и картофель, бобовые и даже ассорти из овощей и фруктов.
Белый Металлический Бык – это консервативное животное. Поэтому хозяйки могут не заморачиваться со сложными блюдами. Можно приготовить обычный картофель с мясом или рыбой. Они также должны готовиться самым простым способом: с помощью:
Особенности новогоднего меню
Покровитель любит покушать, поэтому на столе должно присутствовать большое количество всевозможных блюд:
Понравятся тотему и всевозможные ассорти:
Блюда должны быть из обычных продуктов. Быку не понравятся заморские продукты, поэтому можно не тратиться на них.
Какие блюда нежелательны на новогоднем столе
Как утверждают знатоки китайской мифологии, при встрече 2021 года лучше воздержаться от блюд содержащих говяжье или телячье мясо. Хозяину года не понравится, когда в еду используют мясо его соплеменников.
Также нужно быть осторожными, делая всевозможные желейные блюда. Ведь, для их изготовления используют желатин. Не секрет, что для его изготовления используют рога крупных парнокопытных.
Для получения холодца или желе лучше использовать кости птицы или свиньи.
Подбирая алкоголь для празднования Нового года, нужно учитывать не только градусы, но и количество присутствующих. Следует не злоупотреблять горячительными напитками, так как Бык не переносит пьяных людей.
Примерное меню новогоднего вечера
Как уже упоминалось выше, в качестве гарнира можно использовать всевозможные каши, тушеные овощи и обычный картофель. Последний можно представить в виде пюре, тушенного или запеченного блюда.
К такому гарниру можно подать любой вид птицы, свинину, дичь, рыбу, морепродукты и т.п.
Используя для приготовления блюд колбасы, нужно тщательно изучить их состав. В них не должно содержаться телячье или говяжье мясо.
Салаты и закуски могут быть самыми разнообразными:
Нужно постараться использовать, как можно больше, натуральных продуктов, овощей и специй.
При приготовлении напитков лучше отдать предпочтение компотам, узварам и натуральным сокам.
На новогоднем столе можно разместить всевозможную зелень:
Также на праздничном столе должно присутствовать несколько видов хлеба, всевозможная выпечка и сладкий десерт. Как не странно, но Бык очень любит сладости. Хозяйки могут не сдерживать свои фантазии относительно сладких блюд. Покровителю года придутся по душе разнообразные торты, пирожное, кексы и пироги.
Запеченная свинина с черносливом
Рождественская утка
Пасха в 2021 году
Лосось в картофельной чешуе
Салат «Копченая курица с овощами»
Салат «Виноград с козьим сыром»
Крабовый рулет
Фаршированные помидоры с лососем
Баклажаны по-итальянски
Приготовление горячей закуски:
В качестве десерта на Новый 2021 год можно приготовить:
Шоколадный торт
Новогодний стол 2021: что должно быть на праздничном столе в год Быка
Добавление статьи в новую подборку
Что должно быть на новогоднем столе в 2021 году, который по Восточному календарю «отдан» Быку? А если точнее, то Белому Металлическому Быку. Какими блюдами порадовать гостей в праздник и чем украсить стол, чтобы и символ года тоже остался доволен?
Ответ на вопрос, чем питается бык, наверное, очевиден. Животное неприхотливо и ест всю пищу растительного происхождения, которой его кормят. Но даже если бы он питался мясом, подать к праздничному столу в год Быка говядину или телятину было бы кощунством. Так что этого вида мяса среди новогодних блюд быть не должно. Да и другую пищу животного происхождения на стол нужно поставить по минимуму, поскольку, напомним, бык ее не ест: это даже не предусмотрено его пищеварительной системой.
Также плохая идея – приготовить любимый всеми холодец с добавлением желатина, даже если это знаменитая заливная рыба из всеми любимой «Иронии судьбы». И дело даже не в том, что по тексту фильма она – «гадость», а в том, что в состав этого блюда входит желатин. А ведь его часто изготавливают из костей крупного рогатого скота. Поэтому если уж вы решили, что ваше меню не будет праздничным без холодца или заливного, приготовьте его без желатина. Это, конечно, сложно, но возможно. Но об этом чуть ниже.
Овощи и зелень должны присутствовать на новогоднем столе 2021 года в неограниченном количестве. Понятно, что для большинства свежих овощей сейчас не сезон, но символ года и консервацией не побрезгует. А потому доставайте из закромов все виды разнообразных овощных заготовок – Белый Металлический Бык будет этому очень рад. Холодные закуски, если следовать общим правилам приготовления, тоже будут достаточно разнообразными. Ну, и, конечно, салаты – как же без них! В этот Новый, 2021 год, простора для фантазии более чем достаточно.
Рецепты салатов на новогодний стол 2021
Максимум овощей – минимум мяса. Примерно под таким девизом нужно готовить все салаты для праздничного стола в год Белого Металлического Быка. И выполнить эту задачу совсем не сложно.
Салат «Оливье» с обжаренной куриной грудкой
Вам понадобятся: 1 средняя отварная куриная грудка, 2 большие картофелины, 1 большая морковь, 3 куриных яйца, 2 маринованных огурца, 1 небольшая луковица, 250 г зеленого горошка, растительное масло для обжарки, майонез, соль, специи и зелень по вкусу.
Приготовление. Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом объеме растительного масла. Две трети очищенной луковицы мелко нарежьте и добавьте к мясу. Жарьте до готовности. Морковь и картофель сварите в мундире, затем остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Яйца отварите отдельно, вкрутую. В глубокую миску положите курицу, морковь, картофель, добавьте горошек, нарезанные кубиками огурцы и натертые на крупной терке яйца. Измельчите остаток луковицы и добавьте туда же. Перемешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом, посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу. По желанию, вместо маринованных огурцов можно использовать их соленую вариацию.
Салат «Морское дно»
Вам понадобятся: 200 г белокочанной капусты, 200 г морской капусты, 1 небольшая луковица, 100 г крабовых палочек, 200 г консервированной скумбрии, майонез и свежая зелень по вкусу.
Приготовление. Этот салат готовят слоями. На дно салатницы выложите морскую капусту, затем очищенную и мелко нарезанную луковицу, после – измельченные крабовые палочки и отварные яйца. Хорошо полейте майонезом. Поверх уложите хорошо размятые рыбные консервы без жидкости. Самый верхний слой – нашинкованная белокочанная капуста. По желанию сверху салат еще раз поливают майонезом, украшают зеленью или крабовыми палочками и подают к столу.
Если вы не особо жалуете майонез в силу его жирности и калорийности, то заправить салат можно любой другой заправкой, например, тайским зеленым соусом для морепродуктов.
Салат из капусты со свежей морковью и уксусом
Вам понадобятся: 300 г капусты, 1 небольшая морковь, 1 небольшой огурец, 1 отварное куриное яйцо, 50 г консервированных оливок или зеленого горошка, 1 неполная ст.л. уксуса, 1 ст.л. растительного масла, репчатый лук, зелень, соль и специи по вкусу.
Приготовление. Капусту и лук нашинкуйте. Огурец мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Положите нарезанные свежие овощи и измельченное отварное яйцо в глубокое блюдо, добавьте соль, специи и уксус и слегка разомните все содержимое скалкой либо деревянной ложкой. Оливки мелко нарежьте и добавьте в салат. Если используете зеленый горошек, его положите в салат целиком, уже после того как размяли остальные ингредиенты. Перемешайте все и заправьте салат растительным маслом. Сверху украсьте зеленью.
Для приготовления салатов лучше всего брать срединную часть кочана. Из снятых заранее верхних листьев логично приготовить голубцы, а вот пространство вокруг кочерыжки направить на приготовление «посленовогодних» супов – борща и щей.
Салат с корейской морковью и копченой курицей
Вам понадобятся: 200 г моркови по-корейски, 200 г свежих шампиньонов, 200 г копченой курицы (лучше – бедра), 50 г чернослива без косточек, 200 г свежих огурцов, отварные куриные яйца для украшения салата.
Салат «Сельдь под шубой»
Вам понадобятся: 1 большая свекла, 1 большая морковь, 3 яйца, 2 средние картофелины, 1 луковица, 1 упаковка филе сельди, майонез по вкусу.
Приготовление. Очистите вареные овощи: свеклу, морковь и картофель. Натрите их на крупной терке. Нарежьте филе сельди кубиками и положите на дно широкой салатницы. Сверху положите тонко нарезанный лук и полейте растительным маслом, в котором продавалась сельдь. Следующий слой – натертый картофель. Смажьте его майонезом и уложите морковь. На морковь положите порезанные яйца, а сверху распределите майонез. И заключительный слой – тертая свекла. Нанесите тонкий слой майонеза и посыпьте зеленью петрушки. Перед подачей на стол салат должен постоять в холодильнике около двух или трех часов.
Если в этом году свекла порадовала вас богатым урожаем, то можно не ограничиваться одной только сельдью под шубой: в нашей копилке есть много салатов и других блюд из этого овоща.
Рецепты закусок на новогодний стол 2021
Закуски готовят по тому же принципу, что и салаты. Кстати, «гвоздь» этой новогодней программы – обещанное заливное без желатина. Остановимся на варианте из мяса.
Свиной холодец без желатина
Вам понадобятся: 1,5 кг свиной рульки, 1 кг свинины, 2 средних свиных копытца, 1 большая луковица, 1 небольшая головка чеснока, соль, лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу.
Приготовление. Все мясные продукты промойте и разрежьте так, чтобы они поместились в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 15 см. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте все специи, а также лук и морковь. Варите на медленном огне примерно 5 часов, затем достаньте из бульона мясо и остудите его. Достаньте из свинины кости, хорошо разомните и перемешайте мясо и разложите его по блюдам, предварительно положив на дно каждого из них измельченный чеснок по вкусу. Процедите теплый бульон и залейте им мясо. Оставьте до полного остывания, затем переместите блюда в холодильник и дождитесь застывания холодца.
Если вы решили непременно приготовить заливную рыбу, а не мясо, технология та же. Блюдо готовят из нескольких видов рыбы с хребтами, которые в конечном счете обеспечат бульону застывание. Разумеется, перед раскладкой рыбы по блюдам хребты и кости удаляют.
Закуска «Мандаринки»
Вам понадобятся: 1 банка шпротов, 5 куриных яиц, 3 больших моркови, 100 г твердого сыра, майонез для «связывания» продуктов, соль и зелень, перец горошком.
Приготовление. Морковь отварите и измельчите в кухонном комбайне. Яйца отварите вкрутую и натрите на средней терке либо пропустите через специальное приспособление. Сыр натрите на средней терке. Перемешайте яйца и сыр и добавьте немного майонеза, снова перемешайте. Разделите яично-сырную массу на небольшие порции и сформируйте из них лепешки. Шпроты освободите от жидкости и хорошо разомните. Разложите их порционно поверх яично-сырных лепешек и залепите так, чтобы получились шарики со шпротной начинкой внутри. Разделите морковь на порции, соответствующие количеству шариков, и сделайте из измельченного овоща такие же лепешки, как из яиц и сыра. На центр каждой лепешки положите яично-сырный шарик со шпротной начинкой и обваляйте в моркови так, чтобы она полностью покрыла его поверхность. Украсьте блюдо зеленью или положите на центр каждой «мандаринки» перец горошком.
Новогодние блинчики-мешочки с начинкой
Вам понадобятся: для блинов – 1 стакан пшеничной муки высшего сорта, 1,5 стакана молока жирностью не менее 3,6%, 4 куриных яйца, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, растительное масло; для начинки – 1 банка красной икры, сливочное масло, зеленый или шнитт-лук, укроп либо сыр чечил.
Приготовление. Взбейте яйца с сахаром и солью в глубокой посуде. Затем добавьте муку, просеивая ее прямо над посудой, хорошо перемешайте. После этого постепенно, при непрерывном помешивании, добавьте молоко комнатной температуры. На сильно разогретой и смазанной растительным маслом сковороде приготовьте блины. Смажьте каждый из них сливочным маслом с верхней стороны и дайте блинам остыть. Затем положите внутрь каждого блина красную икру, соберите блин мешочком и обвяжите зеленым или шнитт-луком, укропом либо сыром чечил на выбор. До подачи на стол держите закуску в холодильнике.
Вариантов начинки для блинов-мешочков, символизирующих новогодние подарки, может быть много. Например, красная икра с маскарпоне и сметаной, форель с сыром, куриные желудки с яйцом, а также любая другая начинка.
Канапе с лососем и сыром
Вам понадобятся: 350 г слабосоленого (или копченого) лосося, толстый лаваш, сливочное масло, 250 г сливочного сыра, 1/2 стакана сметаны, цедра 1 лимона, пучок укропа, соль по вкусу.
Роллы с огурцом, сыром и креветками
Вам понадобятся: 2 крупных огурца, 150 г сливочного сыра, 4 ст.л. обезжиренного йогурта, 1 болгарский перец, 50 г маслин, сок 1 лимона, небольшой пучок укропа, молотый черный перец по вкусу, креветки для украшения.
Приготовление. Сладкий перец освободите от сердцевины, ополосните и нарежьте соломкой. В емкость выложите сливочный сыр, йогурт, перец и маслины, нарезанные колечками. Полейте все это соком лимона и поперчите, тщательно перемешайте массу. Нарежьте огурцы тонкими кружочками, чтобы их легко можно было сворачивать в трубочки. Каждый кружочек намажьте смесью, затем аккуратно скатайте. Скрепите края зубочисткой. Сверху украсьте каждый из роллов креветкой.
Рецепты горячих блюд на новогодний стол 2021
Если в холодных закусках реально снизить мясную составляющую до минимума за счет богатого выбора сырья, то без горячих мясных блюд Новый год, как правило, не обходится. А поскольку ставить на стол говядину, напомним, крайне нежелательно, остановим свой выбор на других видах закусок этого типа. Не забудем и о горячих блюдах растительного происхождения!
Фаршированные сыром шампиньоны
Приготовление. Масло разогрейте на среднем огне и слегка обжарьте измельченный чеснок. Ножки грибов мелко нарежьте и добавьте к чесноку. Затем положите сливочный сыр и тертый на мелкую терку твердый сыр, поперчите по вкусу. Полученной начинкой нафаршируйте шляпки шампиньонов и поместите их запекаться в разогретую до 175°С духовку на 20 минут.
Свиные ребрышки с картошкой в духовке
Приготовление. Свиные ребра промойте, натрите солью, специями и измельченным чесноком. Лук нарежьте полукольцами и смешайте с ребрышками, аккуратно перетирая так, чтобы он немного пустил сок. Оставьте для маринования на время подготовки остальных ингредиентов. Картофель очистите, ополосните и разрежьте на дольки. Разогрейте духовку до 180°С, влейте на противень немного растительного масла, выложите картофельные дольки, а на них – нарезанную чистую зелень и ребрышки. Запекайте 15-20 минут, затем выложите на ребрышки лук и запекайте еще 20 минут.
Свиные рулетики с овощами
Вам понадобятся: 500 г филейной части свинины, 1 яйцо, 5 ст.л. панировочных сухарей, 150 г моркови по-корейски, 1 большой помидор, соль и специи по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление. Свинину разрежьте на порционные куски небольшой толщины и отбейте. Посолите, посыпьте специями. В центр каждой отбивной положите порцию моркови по-корейски и дольку помидора. Сверните в рулет. Яйцо хорошо взбейте. Обмакните в нем рулеты, запанируйте в сухарях и обжарьте на сковороде в большом количестве растительного масла до румяной корочки. Если рулеты получились объемными, доведите их до готовности в духовке на небольшом огне, а перед подачей на стол нарежьте на порционные куски.
Плов из морепродуктов в мультиварке
Вам понадобятся: 500 г морепродуктов (набор), 1 большая луковица, 1 большая морковь, 2,5 мультистакана риса для плова, оливковое масло, соль и специи по вкусу.
Приготовление. Морепродукты разморозьте. Установите в мультиварке режим «Выпечка», влейте в чашу немного оливкового масла и положите туда нарезанные морепродукты. Очистите и ополосните лук и морковь. Первый мелко нарежьте, вторую – натрите на крупной терке и добавьте к морепродуктам. Готовьте на протяжении 20 минут. Рис хорошо промойте и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте, добавьте соль и специи и прогрейте в течение 2 минут. Залейте крупу горячей водой так, чтобы ее уровень был на 1 см выше ингредиентов и переведите мультиварку в режим «Плов» или «Крупы». После выключения прибора оставьте плов настояться в течение получаса.
Если у вас есть желание приготовить еще и новогодний десерт, то подумайте о рождественском штоллене. Единственный нюанс, который нужно учитывать, – это лакомство готовят за несколько дней или даже недель до праздников, поскольку оно должно успеть настояться.