что полезнее фрукты или сухофрукты
Свежие фрукты и сухофрукты: кто кого?
А также по каким критериям и почему?
Сравниваем фрукты и сухофрукты по 3 важным критериям: обеспечение энергией, водой и клетчаткой. Что полезнее и в каких случаях? Как одни, так и вторые не только обеспечивают все богатство вкусовых ощущений, но и обладают высокой питательной ценностью. Давайте сравним их по нескольким критериям, чтобы понять, к каким фруктам – свежим или сухим – прибегать для решения определенных задач.
Обеспечение энергией – побеждают сухофрукты
Сухофрукты. Они очень богаты углеводами (от 40 % до 70 %) и являются превосходным средством в случае, когда мы вдруг почувствовали себя совершенно измотанными. Причем они снабжают организм энергией, которую можно извлечь из еды сразу. Также в них много витаминов и микроэлементов. Например, в 100 г кураги содержится 60 мг магния и 80 мг кальция, в то время как в свежих абрикосах – всего 9 мг магния и 16 мг кальция.
Но слишком много сухофруктов есть нельзя, потому что они очень калорийны (от 200 до 300 ккал на 100 г). Нелишним будет знать, что содержащийся в сухофруктах калий помогает успешно бороться с мышечными спазмами и содействует высокой умственной активности, например, во время экзаменов.
Свежие фрукты. Помимо того, что они обладают мощными антиоксидантными свойствами, содержат огромное количество витаминов группы В, а также витамины А и С. Цитрусовые, киви, вишня представляют собой идеальный источник витамина С, который, как известно, в состоянии быстро «поставить на ноги» организм.
Поскольку у каждого плода немного отличающаяся пищевая ценность, следует разнообразить употребление видов в зависимости от года. Рекомендуется, по возможности, есть фрукты вместе с кожурой, потому что именно последняя является настоящей сокровищницей витаминов, минералов и клетчатки. Однако поскольку у большинства фруктов был контакт с химическими веществами, их перед употреблением необходимо тщательнейшим образом промыть.
Обеспечение водой – браво, свежие фрукты!
Сухофрукты. Их традиционно сушат на солнце или более быстрым способом в промышленных печах. В них содержится в три раза меньше воды, чем в свежих, но зато питательные вещества более концентрированны. Однако они снова могут быть более свежими, если намочить их в воде, алкоголе или чае. Размоченные сухофрукты используют в основном зимой — для домашней выпечки или приготовления других десертов.
Свежие фрукты. В зависимости от вида в них может содержаться от 85 % до 95 % воды, что и объясняет, почему в них так мало калорий. Они утоляют жажду и в то же время срабатывают как мочегонное, что позволяет обеспечить нашему организму достойную гидратацию, при условии, что мы едим их при каждом приеме пищи. Полезно знать, что, например, один апельсин или одно яблоко соответствуют половине стакана воды.
Клетчатка, минеральные соли и углеводы – поровну
Сухофрукты. Содержащиеся в небольших количествах минеральные соли и углеводы оказывают благотворное влияние на здоровье тем, что стимулируют работу ленивого кишечника. Наибольшую эффективность демонстрируют сливы, содержащие до 10 % клетчатки. С другой стороны, сухофрукты активно участвуют в производстве некоторых нейропроводников, которые помогают регулировать сон и поддерживать баланс во всем теле. Поэтому стоит есть их регулярно, но в умеренных количествах, так как из-за высокой калорийности они слишком питательны, что может привести к увеличению веса.
Свежие фрукты. Состоят из углеводов, витаминов, минеральных солей, но прежде всего – значительного количества волокон (целлюлозы, пектина, камеди, лигнина), а также веществ, необходимых для поддержания правильного питательного баланса. К самым богатым клетчаткой относятся малина, банан, апельсин, яблоко, слива, груша и клубника. Благодаря содержанию каротина, флавоноидов и витамина С свежие фрукты, потребляемые регулярно, предотвращают развитие сердечно-сосудистых болезней.
Что более полезно фрукты или сухофрукты?
Омут городской среды настолько охватил жизнь среднестатистических жителей мегаполиса, что это успело заметно отразиться на их здоровье. Многие активно пытаются возместить этот ущерб правильным питанием, стараясь делать акцент на натуральных продуктах. Как известно, фрукты являются кладезем витаминов и микроэлементов, оказывающих положительное влияние на человеческий организм. А при усушке они превращаются в сухофрукты, которые сохраняют в целостности все свои полезные свойства.
Такой продукт широко известен, как натуральная сладость, поэтому украшает многие столы во время чаепитий. О пользе фруктов и сухофруктов ведется много споров. Одни утверждают, что фрукты надо есть только в свежем виде, а другая точка зрения поддерживает сторону продукта в высушенном виде. Чтобы узнать истину, придется выяснить особенности каждого лакомства.
Общая информация о фруктах и сухофруктах
Редко можно встретить человека, который не любил бы фрукты. Более того, у каждого имеется даже свой любимый плод. Например, кому-то нравятся экзотические апельсины или хурма, а кто-то предпочитает отечественные яблоки и абрикосы. Фрукты представляют собой плоды кустарников или деревьев и имеют сочную внутренность и семена. Снаружи они покрыты сухой и жесткой оболочкой.
Каждой местности свойственны свои плоды, приспособленные к определенным климатическим условиям, которые для них наиболее благоприятны. Также, для каждого времени года есть свои сезонные фрукты.
Сухофрукты — это высушенные фрукты остаточной влажностью не выше 20%. Они сушатся либо на солнце, либо с помощью специальной промышленной сушилки. Сушеные плоды имеют длительный срок годности, а хранить их необязательно в холодном месте. Во время сушки продукт теряет некоторые витамины, но приобретает другие полезные свойства. Самое интересное то, что в сухом виде фрукт имеет уже другое название. Например, абрикос превращается в курагу, слива в чернослив, а цитрусовые в цукаты. У каждого продукта есть свои поклонники, но многие до сих пор задаются вопросом, что полезнее, фрукты или сухофрукты. Для начала стоит ознакомиться со всеми их преимуществами.
Польза фруктов
Разнообразие сочных и красочных фруктов на прилавках супермаркетов не только привлекает внимание, но и приносит невероятную пользу организму:
Польза сухофруктов
Сухофрукты — это идеальный природный десерт, который сохранил все полезные витамины и микроэлементы даже после усушки.
Какие противопоказания имеют данные продукты?
Практически у всех продуктов есть свои определенные противопоказания, в том числе и у рассматриваемых объектов. Что касается свежих фруктов, то осторожность следует соблюдать больным сахарным диабетом, людям, склонным к непереносимости фруктозы, и тем, кто столкнулся с сильным дисбактериозом кишечника. В остальном данный продукт абсолютно безопасен для организма.
Что полезнее, фрукты или сухофрукты?
Доказано, что фрукты в несколько раз полезнее овощей, а в сушеном виде они не теряют объем витаминов и микроэлементов. Следовательно, эти продукты не только безопасны, но и чрезвычайно полезны для человеческого организма. О таком серьезном противопоказании, как сахарный диабет все же стоит помнить. Эти сладкие дары природы являются отличными и весьма полезными спутниками в похудении или спортивной диете.
Лучше всего в данном случае употреблять свежие плоды, чтобы насытить организм и получить меньше калорий. Но если у человека слабо развита сила воли и ему сложно устоять перед пирожным, то лучше сделать выбор в пользу сухофруктов в виде фиников или киви. На пищеварительную систему оба вида продуктов влияют одинаково, приводя ее в норму. Но это далеко не все преимущества. Они способны заменять витамины в период авитаминоза, болезней, а также обязательно входят в лечебную диету гипертоников и людей, страдающими другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Польза фруктов и сухофруктов бесценна. И прежде, чем покупать продукты синтетического происхождения или вредную закуску, стоит несколько раз подумать. Здоровье — это самое ценное, что есть у человека. Ведь если оно в отличном состоянии, то он способен вершить великие дела. Поэтому нужно брать все ценное, что дарит ему природа.
Сухофрукты полезнее фруктов. Диетолог рассказала, почему
Диетолог Елена Соломатина рассказала, почему сухофрукты лучше фруктов и какое сушеное лакомство наиболее полезно, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на «Вечернюю Москву».
В сухофруктах содержится больше витаминов, макро- и микроэлементов, чем в свежих фруктах. Например, сушеные содержат больше калия и магния, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы.
Однако стоит следить за количеством употребляемых сухофруктов — из-за высокого содержания фруктозы и сахарозы они очень калорийны, а по причине большого количества в них пищевых волокон могут вызывать усиленный метеоризм.
Диетолог отметила, что самыми полезными из них являются чернослив и темный изюм.
— Они содержат много антиоксидантов, богаты антоцианами, полифенолами, замедляют старение и оздоравливают сердечно-сосудистую систему, благотворно влияют на глаза, — подчеркнула Соломатина.
Но следует помнить, что изюм содержит больше сахара, чем другие сушеные фрукты.
Сушеный чернослив обладает слабительным свойством, а курага — мочегонным. В яблоках содержится много калия, инжир нормализует работу щелочи в организме, а сушеное манго богато бета-каротином, который улучшает состояние кожи.
Что касается «овощных чипсов», то диетолог рекомендует не «вестись» на это полезное решение. Купить овощи и самим их высушить выйдет гораздо дешевле.
Перед употреблением сухофрукты нужно промыть, а для мягкости можно залить кипяченой водой, но не горячей, чтобы не «убить» их полезные вещества.
ТОП-3 О МИНСКЕ
Как идет реконструкция квартала бывшего хлебозавода в Раковском предместье
В Минске от COVID-19 привито более 40 % населения
Более 3 700 гирлянд и свыше 30 елок. В Минске зажглась праздничная иллюминация
В ЗАГС Октябрьского района завершился ремонт: в обновленных помещениях приняли молодоженов
Ремонтные работы завершились в ЗАГС Октябрьского района, 18 декабря в обновленных помещениях принимали молодоженов и серебряных юбиляров, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
По словам начальника отдела ЗАГС Ксении Васильевой, здание ввели в эксплуатацию 1997 г. А в 2021-м сделали ремонт в залах и кабинетах, обновили фасад. Работы шли с лета и завершились недавно.
— Но мы не закрывались, а проводили церемонию в зале обрядовой работы, — рассказала К. Васильева. — Отмечу, что в 2020 г. наблюдалось снижение количества браков, а в этом году вновь все вернулось на круги своя. Кроме того, проводили серебряные и золотые свадьбы. Символично, что сегодня отмечается день работников ЗАГС. Для нас главный подарок — это дарить радость людям!
В обновленном здании ЗАГС 18 декабря четыре пары заключили брак, а серебряные юбиляры супруги Ладутько отметили 25-ю годовщину свадьбы. Пара со стажем дала напутствие молодой семье Дрозд, пожелав терпения и чаще уступать друг другу.
Фото Павла Русака
Смотрите также:
«Течет река Волга». Как новая песня во здравие великой реки невольно стала реквиемом панорамному кино в СССР
Как новая песня во здравие великой реки невольно стала реквиемом панорамному кино в СССР? Подробности — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».
Фото Depositphotos
Грандиозный фильм
Поэт Лев Ошанин родился в Рыбинске на Волге и всегда хотел написать стихотворение о знаменитой реке. Но останавливало существование таких шедевров, как «Из-за острова на стрежень», «Вниз по матушке по Волге». Не верил он, что сможет сочинить более достойные строки.
Лев Ошанин
В 1962 году наш земляк композитор Марк Фрадкин позвонил поэту. Рассказал, что создает музыку для нового фильма Якова Сегеля «Течет Волга», нужны стихи. Воображение Льва Ивановича поразило не само предложение о сотрудничестве, а формат фильма, в котором прозвучит песня.
Марк Фрадкин
Все помнят, что в СССР снимали стереокино, имитирующее наличие третьего измерения или вызывающее у зрителя иллюзию глубины пространства изображения. На съемках использовали две кинокамеры, каждая запечатлевала левый и правый сектора кадра. За счет этого появлялся эффект — предтеча технологии 3D. В Минске такие ленты демонстрировали в кинотеатре «Мир».
Несложно представить желание Ошанина услышать свою песню в таком необычном кино. Тем более картина хоть и была художественной, но делалась студией имени Горького по заказу французских турагентств, которые хотели показать прелести Волги потенциальным туристам.
По сюжету капитан буксира «Богатырь» ведет свое старенькое списанное суденышко на разрезку, останавливаясь у каждого пирса и вспоминая реку, на которой вырос и прожил всю жизнь. Через личную историю капитана рассказывается о судьбе великой реки.
На опережение
В советское время понимали: для творчества нужно вдохновение. Фрадкина и Ошанина командировали в Астрахань, где они сели на корабль «Аргунь», прошли по реке и создали произведение. Поэт вложил в строки личные впечатления. В прологе герою песни 17 лет, его напутствует мать. Потом ему 30, но он уверен: Волга помнит его мальчишкой. Годы идут, мы стареем, а река остается неизменной: «Твой первый взгляд и первый плеск весла — всё было, только речка унесла. Я не грущу о той весне былой, взамен ее твоя любовь со мной».
Кадр из фильма «Течет Волга»
Сначала исполнение предложили Марку Бернесу, но он наотрез отказался, сказав, что это не его тема. Тогда для фильма ее спел певец и актер Владимир Трошин. Еще до премьеры картины в июле 1962 года о песне решили рассказать в радиопрограмме «С добрым утром!». Кино еще монтировалось, и фонограмму из него с песней в исполнении Трошина киностудия предоставить отказалась. Московские киношники опасались претензий по поводу нарушения авторских прав со стороны французских заказчиков. Команда редакторов «С добрым утром!» всегда выручала Марка Бернеса. Поэтому он отреагировал на просьбы друзей и всё-таки спел «Течет река Волга» по радио. А потом вошел во вкус, исполнил ее в телепередаче «Голубой огонек». Записал пластинку. Это еще раз подтверждает: понятие об авторском праве в СССР носило условный характер!
Премьера кинокартины состоялась 1 марта 1963 года. Она имела успех как видовое зрелище. Но песня в ней уже выглядела вторичной. Трошин пытался исполнять ее на своих концертах, но она не стала его визитной карточкой.
Последний показ
В том же 1963 году песню «Течет река Волга» подхватила Людмила Зыкина. Ошанин писал, что Людмила Георгиевна подняла все пласты и глубины, будто это пела сама река вместе со всей Россией. Сложно с этим поспорить.
Западная пресса присвоила исполнительнице звание «Мисс Волга». На протяжении всей карьеры произведение оставалось одним из центральных в ее репертуаре. В постсоветские годы она пела его и с Николаем Расторгуевым из группы «Любэ».
Технология панорамной съемки сыграла с картиной «Течет Волга» злую шутку. Трехпроекционный вариант непригоден к показу по телевидению. Сейчас есть методы переформатирования кино в видеоверсию, но пока это не сделано. Фильм стал последним советским панорамным. В знак прощания его еще раз показали 6 января 1966 года всё в том же московском специализированном кинотеатре «Мир». Песня звучала как панихида. А потом из-за дороговизны и несовместимости с массовой киносетью от технологии панорамирования постепенно отказались все специализированные советские и зарубежные кинотеатры. Это было связано с появлением широкоформатной кинематографической системы, в которой съемки производили одной камерой на пленку 70 мм — в два раза шире стандартной (35 мм). В результате размеры изображения тоже превышали поле зрения человека, сидящего на любом месте в зале. Показ не требовал трех кинопроекторов и выгнутого экрана для демонстрации. Все панорамные кинотеатры переоборудовали в широкоформатные.
Сейчас в различных шоу используют панорамное изображение. Применяют экраны в виде гигантского триптиха. Картинку на них изготавливают и расширяют с помощью компьютерных технологий.
Что касается песни, она попала в категорию неувядаемых. Отдельно исполнять ее пробовали Александр Барыкин, Юрий Богатиков, Иосиф Кобзон, Майя Кристалинская, Тамара Миансарова, Леонид Утесов, группы «Пикник» и «Мегаполис». Секрет успеха не только в таланте авторов. На берегах Волги расположены 87 населенных пунктов России, среди которых и крупные города. Каждый их житель, слыша слова «Когда домой придешь в конце пути, свои ладони в Волгу опусти», вспоминает что-то личное, сокровенное.
Еще материалы рубрики:
Смотрите также:
Белорусский биатлонист Антон Смольский занял 4-е место в пасьюте на этапе КМ в Анси
Белорусский спортсмен Антон Смольский 18 декабря стал четвертым в гонке преследования на четвертом этапе Кубка мира по биатлону в Анси (Франция), сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
Фото НОК
В гонке на 12,5 км с четырьмя огневыми рубежами А. Смольский не закрыл одну мишень и финишировал четвертым с отставанием в 32,8 секунды от победителя.
Первым стал француз Кантен Фийон Майе, поразивший все мишени и прошедший дистанцию за 30 минут 58,3 секунды. Второе место у российского стреляющего лыжника Эдуарда Латыпова (2 промаха и 16,1 секунды отставания). Третье занял норвежец Ветле Шостад Кристиансен (без промахов и 16,2 секунды отставания).
Что касается других белорусских участников этой гонки, то Максим Воробей стал 31-м (1 промах и 3 минуты 14,7 секунды отставания), Дмитрий Лазовский — 35-м (5 промахов и 3 минуты 28,7 секунды отставания), Никита Лобастов — 41-м (4 промаха и 3 минуты 52,6 секунд отставания), Роман Елетнов — 54-м (6 промахов и 5 минут 26,2 секунды отставания).
Читайте также:
Смотрите также:
Новый газификатор на 2 т кислорода установили во 2-й клинической больнице Минска
Новый газификатор на 2 т кислорода установили во 2-й клинической больнице столицы, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на телеканал ОНТ.
Свежие фрукты или сухофрукты: что выбрать?
Всем нам хорошо знакомы сухофрукты. Они представляют собой приготовленные по специальной технологии обезвоженные плоды. К ним относятся все сладкие плоды, в том числе и ягоды. Такой вид продуктов появился еще в древности, когда женщины собранные ягоды сушили и заготавливали впрок. Благодаря таким заготовкам, у людей появилась возможность не отказывать себе в удовольствии и круглогодично употреблять в пищу не только привычные плоды, но и пробовать на вкус экзотические фрукты.
Но в чем же разница между фруктами или сухофруктами, кроме внешнего вида? Или может быть ее нет?
Для этого сравним эти две разновидности по нескольких критериям:
В свежих фруктах их множество. Однако, стоит учитывать, что именно в свежесорванных! Например, витамин С не так устойчив к длительному хранению, поэтому со временем он начинает терять свои свойства.
Чтобы приготовить сухофрукты, плоды высушивают в печах. Под действием тепла испаряется влага, а с ней и часть полезных веществ. Так, например в сушеном яблоке их становится в несколько раз меньше, чем в свежем. Поэтому в данном случае свежие фрукты более полезны.
Насколько действительно полезны сухофрукты?
Есть мнение, что сухофрукты или как их ещё называют «природные конфеты», лучше, чем настоящие конфеты и другие сладости. Мы решили в этом разобраться и обратились к диетологу. Спойлер: всё не так просто, как кажется.
Лиза любит говорить о сушёных фруктах, потому что некоторое время сама была буквально зависима от них.
Полезны ли сухофрукты?
Краткий ответ: да. Есть фрукты в любом виде лучше, чем совсем их не есть. Кроме того, сушёные фрукты содержат примерно в 3,5 раза больше клетчатки и питательных веществ, чем свежие фрукты. В них много антиоксидантов, особенно полифенолов. Эти натуральные химические соединения – антиоксиданты – защищают организм от сердечно-сосудистых заболеваний и поднимают иммунитет.
Есть ли недостатки употребления сухофруктов?
Краткий ответ: есть. В сушёных фруктах достаточно высокое содержание сахара и калорий. Они меньше по размеру свежих оригиналов, почти невесомы и их легко съесть слишком много за один раз, даже не заметив.
Вы можете съесть сразу 15 абрикосов или 4 целых манго? Но когда из фруктов извлекается значительное количество воды, и они превращаются в сухофрукты, съесть их можно довольно много. А это может привести к увеличенному потреблению сахара и калорий, и соответственно, к увеличению веса.
Кроме того, из-за высокого содержания клетчатки и натуральных спиртов некоторые сухофрукты могут вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта – вздутие живота, газообразование, диарею. Будьте аккуратны с сушёными яблоками, грушами, манго, персиками, хурмой, курагой, черносливом и вишней. Если у вас есть проблемы с ЖКТ, выбирайте сушёные бананы, изюм, дыню, киви и папайю.
Когда вы покупаете сушёные фрукты – читайте этикетки. Многие из них содержат «добавленный» сахар в виде соков, сиропов или даже самого обычного сахара. Чтобы сохранить цвет, некоторые бренды используют сульфиты, порой вызывающие аллергию.
Самый здоровый и правильный способ употребления сухофруктов
Я рекомендую ограничить потребление сушёных фруктов порцией в 300 г/сутки. Лучше, если её можно разделить на несколько частей и «растянуть» во времени. Помните, что 300 г – это общий вес всех сухофруктов за день. А рекомендуемая суточная порция
Так что составляйте свои миксы по вкусу. Обращаю внимание, что это общие показатели и их обязательно нужно обсудить с вашим врачом, особенно при повышенном сахаре и проблемах с ЖКТ.
Мой совет: нарежьте сушёные фрукты крупными кусочками и смешайте с орехами или добавьте в салат.
При этом, есть оптимальные сочетания «сушёные фрукты + орехи». Назову лишь несколько из них:
А вот дыню с орехами сочетать не рекомендую вовсе.
О сахаре и калориях
Чтобы не переусердствовать с сушёными фруктами, считайте их лакомством. Это самый простой выход из положения. А ещё можно просто запомнить топ-5 самых калорийных сушёных фруктов (содержание ккал в 100 г)*.
100 г сухофруктов в среднем – 15% суточной нормы калорий.
И топ-5 самых сладких сухофруктов (содержание сахара в 100 г).
Данные эти усреднённые, поскольку всё зависит от сорта, рецептуры и технологии производства каждого отдельного наименования сухофруктов.
Есть ли у сухофруктов преимущества свежих фруктов?
Краткий ответ: да. Сухофрукты обеспечивает нас клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами.
И напоследок ещё немного цифр:
Этот материал предназначен только для общей информации и не должен рассматриваться в качестве замены медицинских советов лечащего врача или другого профессионала из сферы здравоохранения.
* В данном материале диетолог Лиза Ходжсон использовала данные пищевых показателей FoodData Central. Эту систему данных использует Министерство сельского хозяйства США. Система строится на основе работы Службы сельскохозяйственных исследований.