что пьют на пасху
Какими винами лучше отметить Пасху
Особенности кагоров
Сегодня кагор в России – это сладкое ликёрное вино, изготовленное из чёрных сортов винограда, как правило, каберне совиньон, мерло, саперави, бастардо и других, в любых винодельческих регионах нашей страны. Спелый виноград с повышенным содержанием сахара отделяют от гребней и прессуют, для большей экстракции цвета и вкуса мезгу нагревают до 65 градусов, оставляют остывать и дображивать, не полностью сбродившее вино отделяют от мезги и крепят.
Кагор от разных производителей может отличаться по стилистике: по уровню содержания сахара, как правило, вина сладкие, но могут казаться полусладкими из-за высокой кислотности. Степень крепости так же может варьироваться. Во вкусе кагоров преобладают либо варенье из фруктов и чёрных ягод, либо карамель, шоколад, кофе и специи.
Гордость России
В советское время значимую роль в сохранении и расширении коллекции сыграл Народный Комиссар Пищевой Промышленности СССР Анастас Микоян, выпустивший приказ вести строгий учёт и сохранять в коллекции по 500 бутылок от каждого сорта и марки. В настоящее время завод наряду с производством тихих вин продолжает выпускать свои легендарные тягучие и сладкие ликёрные вина по оригинальным технологиям, в том числе и кагор.
Как купить правильный кагор?
Прежде всего нужно смотреть, какой завод произвёл понравившееся с первого взгляда вино. Такие игроки винного рынка, как Фанагория, Массандра, Солнечная Долина, Кубань Вино, винзавод Олимп, Инкерман дорожат своей репутацией качественного производителя и выпускают хорошие вина за приемлемую стоимость. Если на этикетке не фигурирует слово кагор, а вино называется пасхальным, церковным или благовест, такие вина мы также рекомендуем к пасхальным праздникам. Например, Молдавия не имеет права указывать на этикетке слово кагор, так как во Франции каор – это защищённое наименование места происхождения. Поэтому используются такие названия, как благовест, вино церковное или вино пасхальное.
Если на этикетке не фигурирует слово кагор, а вино называется пасхальным, церковным или благовест, такие вина также рекомендуются к Пасхе
Гастрономические союзы
Сладкие и крепкие вина лучше всего подойдут к сырам, десертам, пасхальной выпечке и куличам. Если всё же хочется сочетать такие вина с главным блюдом, можем посоветовать насыщенное стю из говядины в винном соусе с обилием лука, моркови и специй для баланса сладости и крепости.
Сладкие и крепкие вина лучше всего подойдут к сырам, десертам, пасхальной выпечке и куличам
Мягкие и сыры с голубой плесенью наиболее подходят к сладким и крепким винам
Шоколадные десерты составят великолепную пару пасхальному вину. Например, десерт шоколадная Опера, шоколадный фондан и торт Прага. Пасхальный кулич с сухофруктами и творожная пасха отлично сочетаются с креплёными винами, во вкусе которых преобладают ноты карамели, орехов, изюма, фиников и инжира.
Шоколадные десерты составят великолепную пару пасхальному вину
Накануне праздника Светлой Пасхи в гипермаркеты «О’КЕЙ» в Москве поступили в продажу куличи от сети семейных кафе «Андерсон». Фирменные куличи выпекаются на собственной фабрике. Каждый кулич сделан вручную и освящен в московском храме Воскресения Христова. Вся продукция упакована в отдельный пакет с брендированной открыткой.
Для удобства покупателей в «О’КЕЙ» будут продаваться куличи весом 570 грамм и 120 грамм за 399 рублей и 99,99 рублей соответственно. При покупке до 3 мая на куличи действует акция «Два по цене одного».
Помимо куличей в ассортименте ритейлера появятся еще 7 позиций под брендом «АндерСон»: заварные шарики, профитроли, молочный десерт, морковный кекс, фисташковый рулет, мини-эклеры и пирожные эклеры.
Можно ли пить на Пасху алкоголь
Многие задаются вопросом, можно ли пить на Пасху алкоголь. Мнения верующих в этом вопросе расходятся. Выясним, какие напитки употреблять можно, а какие находятся под запретом и почему.
Можно ли пить алкоголь на Пасху
Наш Спаситель завещал на Светлое Христово Воскресенье есть «его плоть» и пить «его кровь». Второе, то есть его кровь – это освященный кагор, который обычно дают при причастии.
Остальные виды спиртного, такие как водка, пиво, коньяк и другие, пить нежелательно. Праздник символизирует Воскресение Господне, и этот день требуется провести в абсолютном мире и спокойствии, а не напиваясь крепкими алкогольными напитками.
Можно ли пить вино на Светлую Пасху? Согласно уставу, пить такой напиток в пост можно по выходным дням. Также употребление вина разрешено в четверг на Страстной неделе и в дни церковных праздников: в Вербное воскресенье и в Благовещение Пресвятой Богородицы.
Концепцию «умеренного употребления вина» мы встречаем и у святых отцов, в первую очередь у св. Иоанна Златоуста. Он писал: «Ничто не может быть столь полезным врачеством против печали, как употребление вина, только бы неумеренность не уничтожала происходящей от него пользы. Не растение зло и не вино худо, но злоупотребление им. А что не от вина происходят гибельные пороки, но от развращенной воли, и что происходящую от вина пользу уничтожает неумеренность, это показывает тебе (Писание), когда говорит о начале употребления вина уже после потопа, дабы ты знал, что природа человеческая еще прежде употребления вина, дошла до крайнего развращения, и совершила великое множество грехов, когда еще и вино не было известно. С другой стороны, помысли, человек, и о том, на какое употребление сделалось полезным вино, и вострепещи. При его помощи совершается благодатное таинство нашего спасения».
С давних пор на Руси кагор всегда использовался как церковный напиток. Его назначали для таинств крещения, причастия и соборования, при венчании, произнесении молитвенных речей о здравии или об упокоении.
Верующим важно знать, можно ли пить в Светлую Пасху алкоголь. Церковь рекомендует пить натуральный французский кагор. Именно французы изобрели этот алкогольный напиток из виноградного сока. Свои истоки кагор берет в небольшом городишке Пятой республики – Каор. Там по-новому придумали обрабатывать виноград.
Виноградный сок вместе с мезгой нагревали до определенной температуры, сцеживали сусло и оставляли для брожения. Затем вино разливали в емкости, где его хранили 3 года. После чего кагор можно было пускать в производство.
Есть еще один вид вина, которое пьют на Пасху, – божоле. Этот спиртной напиток тоже производится во Франции. Люди начинают пить его каждый 3-й четверг ноября и выпивают последнюю бутылку этой серии до Пасхи (или на Пасху) следующего года.
Какие спиртные напитки употребляли на Пасху до появления кагора
Славяне до появления кагора отмечали Светлый день медовухой и хреновухой с медом.
Англичане, ирландцы и шотландцы предпочитают отмечать Пасху элем, приправленным имбирем и другими пряностями.
В Германии и Австрии на Пасху, равно как и в любой другой праздник, пьют пиво. Темное, светлое, крепкое или безалкогольное — не имеет значения.
Скандинавы встречают Светлое Христово Воскресенье в компании с клюквенной, облепиховой или можжевеловой настойками или бальзамами на лесных травах.
А что же пьют на Пасху в России? На самом деле, с какими спиртными напитками встречать этот Светлый день, каждый решает сам. Но верующие все же предпочитают следовать традициям и выпивают немного кагора.
Что говорит Библия об алкоголе
Библия разрешает употребление вина. По старому завету, заключенному с Богом, вино – это благословение, а его отсутствие – это проклятие. Бог обещал винные ручьи с горных вершин.
Иисус, возвещая о начале таких благословений, превращает в Кане 500 литров воды в вино. А во время Тайной Вечери он освящает чашу с вином в качестве нового завета в его крови. Когда Христос вернется, он приготовит трапезу «из самых чистых вин».
И хотя хорошее пиво и старое вино – благословение от Бога, принимать их следует со всеми мерами предосторожности. О трезвости Бог тоже беспокоится.
Чтобы употреблять алкоголь в меру, требуется сила воли и самообладание. Бокал пива может быть праздничным напитком, но не в руках 16-летнего подростка. Воздавайте славу и честь Богу, а не только своей жажде, когда получаете удовольствие от благословений эдемских.
Можно ли чокаться на Пасху
На Руси верили, что божества и нечисти существуют, и что именно они управляют жизнью каждого. Считалось, что звук при чоканье отпугивает нечисть. Поэтому они соприкасались бокалами на Пасху, чтобы изгнать злых духов.
В Светлое Христово Воскресенье принято накрывать пышный стол, который не обходится без спиртных напитков. По православным правилам пристрастие к алкоголю — грех. Но священнослужители все же разрешают принимать спиртное, главное, не перебарщивать.
Красное вино разрешается употреблять в определенные дни поста, но это не означает, что нужно напиваться. Все остальные алкогольные напитки — водку, коньяк, виски, ром — верующим во время поста принимать строго запрещено. А вот однозначного запрета на пиво нет. Например, католики считают, что употреблять пиво на Пасху можно наравне с вином.
Какие напитки пьют на Пасху.
Светлый праздник Пасхи имеет ряд традиций. В старину, к примеру, на стол ставили 48 блюд. Конечно и сегодня сохраняются многие традиции – пекутся куличи, красятся яйца, а также готовятся мясные деликатесы.
Как тут не вспомнить, что на праздник принято пить… и не только безалкогольные напитки. Что же поставить на пасхальный стол и чем угостить гостей?
Кагор
Традиционным напитком, который чаще всего покупается к пасхальному столу, является кагор. Тягучее красное вино для многих является олицетворением церковных мероприятий (причастие, крещение и т.д.), а также одним из символов Пасхи.
Кагор – вино десертное. Поэтому в нем достаточно высокое содержание спирта и сахара. Выбирая кагор в торговой сети обратите внимание на этикетку. У настоящего кагора крепость составляет 16% об. и содержание сахара не меньше 16% мас. Сомелье предлагают не силиться, запоминая эти термины, а просто взять ко вниманию формулу «16х16».
Обычно кагор подается к десертам или фруктам. Но если вас это не смущает, то подавайте его к столу смело.
Вино сухое
Сухие вина – красное и белое – отлично подойдут к блюдам, приготовленным на Пасху. Красное, к примеру, подчеркнет вкус мяса, а белое – рыбы и морепродуктов.
Но при этом помните, что температура вина при подаче к столу у белого вина должна быть 10 градусов, а у красного – 18.
Наливки, хреновухи, спотыкач
Традиционные украинские напитки типа наливки, хреновухи, спотыкача тоже можно подать к праздничному столу. Особенно если у вас припасена бутылочка собственного приготовления, то она непременно станет изюминкой праздника. К слову, наши предки на Пасху старались не пить водку, а обходились именно такими напитками, настоянными на ягодах, фруктах, хрене. Поэтому национальные напитки только подчеркнут торжественность праздника.
Безалкогольные напитки
Что же касается напитков без градуса, то лучше всего на Пасху приготовить узвар. Именно он станет здоровой альтернативой газированной воде из магазина. Лучше готовить его без сахара: это сведет к минимум процессы брожения в желудке. Если же вы готовите узвар детям, тогда добавьте в уже готовый напиток мед.
И наконец, лидером на пасхальном столе среди напитков станет… ряженка! Это может быть кисломолочный продукт, сделанный своими руками, или он будет куплен в магазине. Не важно! Главное то, что именно стакан ряженки поможет с легкостью справиться с теми объемами праздничной еды, которую каждый из нас съест. Потому что ряженка и «запустит работу желудка», и поможет ускорить процесс переваривания пищи. Наши предки, по крайней мере, знали такую особенность ряженки и готовили ее на Пасху.
Можно ли пить АЛКОГОЛЬ на Пасху и какое спиртное допустимо
Что можно и что нельзя делать на Пасху
Существует ряд правил, которых необходимо придерживаться во время празднования Пасхи. Несмотря на то, что Великий пост уже позади, православные должны вести себя достойно и соблюдать каноны христианства в столь значимый для верующих праздник. Важно знать о том, что можно делать, а что категорически запрещено.
В праздник Пасхи лучше избегать следующих действий:
Можно ли пить алкоголь на Пасху
Наш Спаситель завещал на Светлое Христово Воскресенье есть «его плоть» и пить «его кровь». Второе, то есть его кровь – это освященный кагор, который обычно дают при причастии.
Остальные виды спиртного, такие как водка, пиво, коньяк и другие, пить нежелательно. Праздник символизирует Воскресение Господне, и этот день требуется провести в абсолютном мире и спокойствии, а не напиваясь крепкими алкогольными напитками.
Можно ли пить вино на Светлую Пасху? Согласно уставу, пить такой напиток в пост можно по выходным дням. Также употребление вина разрешено в четверг на Страстной неделе и в дни церковных праздников: в Вербное воскресенье и в Благовещение Пресвятой Богородицы.
Концепцию «умеренного употребления вина» мы встречаем и у святых отцов, в первую очередь у св. Иоанна Златоуста. Он писал: «Ничто не может быть столь полезным врачеством против печали, как употребление вина, только бы неумеренность не уничтожала происходящей от него пользы. Не растение зло и не вино худо, но злоупотребление им. А что не от вина происходят гибельные пороки, но от развращенной воли, и что происходящую от вина пользу уничтожает неумеренность, это показывает тебе (Писание), когда говорит о начале употребления вина уже после потопа, дабы ты знал, что природа человеческая еще прежде употребления вина, дошла до крайнего развращения, и совершила великое множество грехов, когда еще и вино не было известно. С другой стороны, помысли, человек, и о том, на какое употребление сделалось полезным вино, и вострепещи. При его помощи совершается благодатное таинство нашего спасения».
С давних пор на Руси кагор всегда использовался как церковный напиток. Его назначали для таинств крещения, причастия и соборования, при венчании, произнесении молитвенных речей о здравии или об упокоении.
Верующим важно знать, можно ли пить в Светлую Пасху алкоголь. Церковь рекомендует пить натуральный французский кагор. Именно французы изобрели этот алкогольный напиток из виноградного сока. Свои истоки кагор берет в небольшом городишке Пятой республики – Каор. Там по-новому придумали обрабатывать виноград.
Виноградный сок вместе с мезгой нагревали до определенной температуры, сцеживали сусло и оставляли для брожения. Затем вино разливали в емкости, где его хранили 3 года. После чего кагор можно было пускать в производство.
Внимание!
Кагор известен своими полезными свойствами. Его пьют в горячем виде при простуде. Употребляют в небольшом количестве при атеросклерозе, бронхите, ангине и гастрите.
Есть еще один вид вина, которое пьют на Пасху, – божоле. Этот спиртной напиток тоже производится во Франции. Люди начинают пить его каждый 3-й четверг ноября и выпивают последнюю бутылку этой серии до Пасхи (или на Пасху) следующего года.
Что говорит Библия об алкоголе
Библия разрешает употребление вина. По старому завету, заключенному с Богом, вино – это благословение, а его отсутствие – это проклятие. Бог обещал винные ручьи с горных вершин.
Иисус, возвещая о начале таких благословений, превращает в Кане 500 литров воды в вино. А во время Тайной Вечери он освящает чашу с вином в качестве нового завета в его крови. Когда Христос вернется, он приготовит трапезу «из самых чистых вин».
И хотя хорошее пиво и старое вино – благословение от Бога, принимать их следует со всеми мерами предосторожности. О трезвости Бог тоже беспокоится.
Чтобы употреблять алкоголь в меру, требуется сила воли и самообладание. Бокал пива может быть праздничным напитком, но не в руках 16-летнего подростка. Воздавайте славу и честь Богу, а не только своей жажде, когда получаете удовольствие от благословений эдемских.
Правила употребления спиртного на Пасху
Воздержаться от соблазна выпить спиртное на Пасху бывает под силу не всем христианам. Священнослужители советуют в этот день не полностью отказываться от выпивки, а свести употребление во время праздничного застолья к минимуму.
Торжественная трапеза в честь Пасхи не должна превращаться в корпоратив. Рекомендовано не покупать слишком много алкоголя, чтобы в случае чего не поддаться искушению.
В церковном предписании говорится, что допустимо на Пасху употреблять вино, которое должно быть качественным — виноградным и неразбавленным. Однако и здесь главное — не переборщить. Основной совет для любителей алкоголя на Пасху — это вести себя с выпивкой осторожно.
Традиция пить кагор
Так можно ли пить на Пасху алкоголь? Ведь даже Сын Божий превращал вино в воду. Однако известно, что во времена Иисуса вино разбавляли водой вдвое, а то и втрое, поэтому его крепость была практически равна виноградному соку. К тому же сама технология изготовления сильно отличалась от нынешней.
Тем не менее, общепризнанным церковным напитком действительно является кагор — крепленое десертное вино красного цвета, символизирующее кровь Спасителя. Из Франции в Россию его ввез Петр I и по слухам чуть ли не навязал для церковных нужд, восхищаясь его свойствами и непроницаемым багряным цветом даже после разведения водой.
Факт!
В XIX веке в России было налажено собственное производство сладких вин, эталоном стал «Южнобережный» кагор Крымского производства.
Вот что с тех самых пор пьют на Пасху в России, а также используют для совершения всех церковных Таинств. В умеренных количествах (1 стопка в день) кагор славится удивительными целебными свойствами. Он облегчает симптомы при легочных и кишечных инфекциях, полезен для укрепления иммунитета при атеросклерозе, простудных заболеваниях и ангине.
Какие спиртные напитки употребляли на Пасху до появления кагора
Славяне отмечали Пасху не менее вкусными напитками — медовухой и хреновухой с медом. Я пробовала медовуху совсем недавно, когда была с экскурсией в Суздале. Вкусно. И совсем не страшно (говорили — не пей, с ног свалишься). А вот хреновуху я вряд ли осмелилась бы даже попробовать.
Англичане, ирландцы и шотландцы предпочитают отмечать Пасху элем, приправленным имбирем и другими пряностями.
В Германии и Австрии на Пасху, равно как и в любой другой праздник, пьют пиво. Темное, светлое, крепкое или безалкогольное — не имеет значения.
Скандинавы встречают Пасху в компании с клюквенной, облепиховой или можжевеловой настойками или бальзамами на лесных травах.
Божоле
Есть ещё замечательное французское вино божоле (Beaujolais).
Оно производится во Франции в области Божоле, известно всему миру.
Миллионы людей начинают пить божоле, приготовленное из нового урожая винограда гамэ, каждый 3-й четверг ноября и должны, по правилам, выпить последнюю бутылку этой серии до Пасхи (или на Пасху) следующего года.
Его пьют только молодым, так как при выдержке оно теряет свои свойства: великолепный прозрачный рубиновый цвет, аромат вишни и красных фруктов. Алкоголь — 12%.
Французы считают, что божоле — универсальное вино, которое можно пить в любое время суток.
Главное — хорошая компания и вкусная, грамотно подобранная еда.
Оно хорошо сочетается с сырами, белым мясом, колбасами, хлебом, холодными закусками.
Какое спиртное допустимо
Чтобы понять, как относиться к алкоголю на Пасху, стоит сначала вспомнить ветхозаветную библейскую историю об исходе израильтян из Египта, где они находились в неволе. Тогда Господь повелел своему заветному народу через пророка Моисея пометить дверные косяки кровью непорочного агнца. Благодаря этому опознавательному знаку ангел смерти прошел мимо их домов, в результате древние евреи спаслись из египетского плена (Исход 12:21-28, 13:14-15). И перевод арамейского слова «пасха» дословно означает «шествие мимо», т. е. мимо смерти.
В Новом Завете в роли агнца выступил Иисус Христос, сын Божий, отданный Им во искупление всех людей от грехов. По времени Его распятие совпало с еврейской пасхой. Но христиане отмечают этот праздник как спасение от смерти кровью агнца божьего — Иисуса Христа.
Можно ли употреблять в этот день спиртное? В Иерусалиме во времена Иисуса Христа принято было пить вино, но его обычно разводили вдвое или больше водой, этот напиток был слабоалкогольным. Да и технология его изготовления была не такой, как сейчас. Вино делалось из сока плодов виноградной лозы без добавления спирта, как это практикуют в наши дни. По сути, оно мало отличалось от виноградного сока.
Православная церковь не запрещает выпивать пару бокалов вина.
| Разновидность | Отношение церкви к алкоголю в Светлый праздник |
| Вино. | На Пасху обычно пьют кагор — признанное церковное вино красного цвета, который символизирует кровь Христову. |
| Водка. | При этом церковь предостерегает от увлечения крепкими напитками, считая это излишеством. |
| Шампанское. | Нигде не говорится о том, что можно пить шампанское или одну-две рюмки водки и при этом чокаться. |
Гастроэнтерологи же категорически возражают как против переедания, так и против обильных возлияний на Пасху. Дело в том, что отвыкший от обилия пищи и алкоголя за время Великого поста организм негативно отреагирует на всякие излишества. Сразу после того, как человек окончит поститься, нужно соблюдать меру и в еде, и в употреблении горячительного.
А как насчет пива
Как это ни парадоксально, но в средние века самыми искусными пивоварами были подвижники католической церкви. Именно они придумали добавлять хмель вместо грюйта (смесь трав), благодаря которому пиво приобрело знаменитую горчинку и стало настолько популярным, что монастырское производство было синонимом качества.
Интересно! Так монахи получили монополию на производство пенного напитка. К XI веку наступил настоящий расцвет, когда насчитывалось несколько сотен монастырских пивоварен.
История гласит, что в XVII веке Папа Римский впервые попробовал пиво, присланное из баварского монастыря Вайнштефан. Они просили его разрешения на употребление напитка в пост. По стечению обстоятельств во время долгой дороги пиво скисло, из-за чего показалось настолько противным, что никакого соблазна в его употреблении глава Католической церкви попросту не усмотрел.
Напиток называли церковным элем и иногда даже бесплатно угощали им жителей окрестных городов. Правда некоторые братья настолько совратились, впали в пьянство и стяжательство, что уже в XII веке появилось много государственных и частных ремесленников. Со временем монахи перешли на виноделие, где также сумели достичь довольно выдающихся успехов.
Интересно!
С тех пор в католицизме пиво относится к постным продуктам, и его употребление официально разрешено на Пасху и даже во время Великого поста. Православная церковь не запрещает выпивать пару бокалов вина или кружку пива, при условии, что у человека нет медицинских и прочих противопоказаний.
Что категорически запрещено пить в Пасху
Во-первых стоит отметить, что даже гастроэнтерологи категорически против переедания и других излишеств после поста и любого длительного периода воздержания. Выходить из него следует очень аккуратно, и ни в коем случае не наедаться за день на целый месяц вперед, соблюдая меру в еде и горячительных напитках. Церковь же совсем не рекомендует пить такие крепкие напитки как:
В идеале, конечно, лучше — не пить совсем. В измененном состоянии редко какой человек способен контролировать себя как прежде. Согласно статистике преждевременная смертность и самые распространенные возрастные заболевания практически на 1/4 провоцируются регулярным употреблением алкоголя.
Можно ли чокаться на Пасху
На Руси верили, что божества и нечисти существуют, и что именно они управляют жизнью каждого. Считалось, что звук при чоканье отпугивает нечисть. Поэтому они соприкасались бокалами на Пасху, чтобы изгнать злых духов.
В Светлое Христово Воскресенье принято накрывать пышный стол, который не обходится без спиртных напитков. По православным правилам пристрастие к алкоголю — грех. Но священнослужители все же разрешают принимать спиртное, главное, не перебарщивать.
Красное вино разрешается употреблять в определенные дни поста, но это не означает, что нужно напиваться. Все остальные алкогольные напитки — водку, коньяк, виски, ром — верующим во время поста принимать строго запрещено. А вот однозначного запрета на пиво нет. Например, католики считают, что употреблять пиво на Пасху можно наравне с вином.
Где разрешается пить спиртные напитки на Пасху
Разобраться в том, как, где и сколько алкоголя употреблять в этот праздничный день, легко, если понять, что не рекомендуется (а в некоторых случаях и считается святотатством) делать на Пасху.
Православные священнослужители советуют разговляться на рассвете, после прихода из церкви, а с алкоголем лучше подождать до обеда. И даже в это время достаточно выпить не более 100 граммов кагора. А если и обойтись без спиртного, то беды не случится.
Пить алкоголь на Пасху или не пить, какой крепкий напиток предпочесть — выбор каждого христианина. Когда речь идет о количестве спиртного, то какие-либо рекомендации бесполезны. Нормы у каждого свои. А лучше — не пить совсем. Выпивший человек плохо контролирует себя, забывая о мере. А пьянство никогда не приветствовалось ни одной церковью, к тому же о вреде алкоголя постоянно напоминают диетологи, гастроэнтерологи, кардиологи и другие медицинские специалисты.