что приготовить на ужин мягкое
Что приготовить на ужин? 30 идей простого и полезного ужина
Начало нового года всегда вдохновляет на амбициозные планы – особенно, когда речь идет о здоровых пищевых привычках. Согласитесь, приготовление еды – это последнее, чем хочется заниматься, когда приходишь домой после тяжелого трудового дня. Именно поэтому мы подобрали 30 полезных рецептов для ужина: от простых закусок до сытных салатов и оригинальных блюд в духовке, которые помогут разнообразить рацион и не терять драгоценное время. Подходящий вариант найдется как для ежедневных застолий, так и для романтических ужинов или приема гостей.
1. Теплый салат с куриным филе и грушей
Теплый салат с куриным филе и грушей
Для двух порций нам понадобятся 1 куриное филе, 2 столовые ложки соевого соуса, чайная ложка меда, руккола (можно заменить листьями салата, шпинатом и т.д.), груша, оливковое масло, сыр (фета, брынза, горгонзола).
Смешайте соевый соус и мед, в полученный маринад положите порезанное небольшими кусочками куриное филе. Хорошо помойте и просушите рукколу, грушу очистите от шкурки и сердцевины, а затем нарежьте небольшими кубиками или слайсами с помощью овощечистки. Добавьте сыр и сбрызните оливковым маслом. Полученную смесь разделите на желаемое количество порций. Обжарьте курицу на сковороде с оливковым маслом и добавьте сверху салата. Если у вас есть орехи, они также отлично дополнят вкус, но предварительно обжарьте их на сковороде без масла.
2. Салат с тунцом и фасолью
Салат с тунцом и фасолью
Ищете рецепт без мяса? Мы нашли для вас очень сытный и быстрый в приготовлении салат. Тунец и фасоль Каннеллини используются консервированными, а значит – не придется тратить время на заготовки. Все, что вам остается сделать – разрезать помидоры (идеально, если это будут черри), добавить немного зелени (зеленый лук, петрушка, базилик) и смешать 2 столовые ложки оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, а также щепотку соли и перца. Все это хорошо перемешайте и подавайте в охлажденном виде.
3. Фунчоза с курицей и овощами
Фунчоза с курицей и овощами
Фунчоза – это стеклянная лапша, которую любят использовать в азиатской кухне. В Украине ее можно найти в большинстве сетевых супермаркетов. Вам понадобится 200 г. фунчозы, а также куриное филе, стручковая фасоль, луковица, морковь, сладкий перец, 1 зубчик чеснока, рисовый уксус, соевый соус и соль с молотым перцем.
Сама лапша готовится очень быстро – от 3 до 5 минут, поэтому к ней можно вернуться на последнем этапе оформления блюда.
Нарежьте куриное филе продолговатыми ломтиками и обжарьте с луком. Отварите стручковую фасоль (5-7 минут) и обжарьте ее вместе с перцем, тертой морковью и мелко нарезанной долькой чеснока. Не забудьте добавить специи.
Залейте кипятком фунчозу. В отдельной таре смешайте все ингредиенты вместе с лапшой, заправьте рисовым уксусом и соевым соусом. Важно! Прежде чем подать блюдо к столу, ему необходимо настояться от 30 минут до часа.
4. Рыбные зразы с начинкой
Рыбные зразы с начинкой
Для фарша понадобится полкило белой рыбы (треска, хек, минтай, палтус или др.), хлеб, молоко, одно яйцо, соль и перец по вкусу. В качестве начинки возьмите 2 вареных яйца, репчатый лук, зелень и специи по вкусу.
Для того, чтобы фарш получился нежным, замочите мякоть хлеба в молоке. Рыбу пропустите через мясорубку или измельчите до нужной консистенции любым другим удобным способом и добавьте к замоченной булке, вбейте яйцо, посыпьте перец, соль и хорошо перемешайте.
Обжарьте лук и добавьте его в мелконарезанные вареные яйца с зеленью – это станет начинкой. Из фарша сделайте круглые блинчики, положите в центр каждого яичную смесь и сформируйте котлеты. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с каждой стороны по 5 минут. Можно использовать сливочное или оливковое масло.
5. Кукурузные оладьи
Для приготовления понадобится 4 ингредиента: 80-100 г. кукурузной муки, 200 мл. кефира, одно яйцо и половина чайной ложки соды.
Немного нагрейте кефир (используйте нежирный), бросьте соду и постепенно добавляйте муку, помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то масло для обжарки не понадобится.
Подавайте со сметаной, натуральным йогуртом, джемом, медом или любым другим соусом.
6. Терияки лосось с зеленой фасолью
Терияки лосось с зеленой фасолью
Можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.
7. Авокадо, фаршированное креветками
Авокадо, фаршированное креветками
Данный рецепт чаще используют в качестве закуски. Для 4 порций понадобится 2 авокадо, 250 г. креветок, 1 лимон, петрушка, сметана, соль и черный перец.
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и немного мякоти с помощью ложки, чтобы поместить на это место салат. Полейте половинки соком лимона.
Креветки нужно разморозить (не используйте микроволновку или горячую воду), затем отварить в подсоленной воде с лавровым листом буквально 1-2 минуты и очистить от панциря и внутренностей. Перемешайте сметану, зелень, соль и перец, поместите в полученный соус креветки и ту часть авокадо, которую ранее убрали ложкой. Разместите их в импровизированные «лодочки».
8. Салат с хурмой и лососем
Салат с хурмой и лососем
Оригинальное сочетание продуктов – не единственное преимущество блюда. Оно также очень вкусное и при этом диетическое.
В качестве основы используйте любые салатные листья, либо рукколу. Тонко нарежьте хурму (важно, чтобы она была спелой) и малосольный лосось. Для заправки смешайте 1,5 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку меда. Перемешайте все ингредиенты, добавьте тертый сыр (в идеале – пармезан) и специи по вкусу. Более сытным салат могут сделать предварительно обжаренные на сковороде без масла орехи.
9. Дикий рис с огурцом и фетой
Дикий рис с огурцом и фетой
Отварите дикий рис согласно инструкции на упаковке. Сделайте заправку из 1-2 столовых ложек оливкового масла, 1 столовой ложки сока лимона, соли и перца. Добавьте в рис мелко нарезанный огурец и сыр фета, полейте получившимся соусом. Гарантируем, такое сочетание удивит ваши рецепторы.
10. Семена чиа с кефиром
Семена чиа с кефиром
Понадобится кефир любой жирности, семена чиа и любимые ягоды или фрукты. Залейте перед уходом на работу чиа кефиром и оставьте в холодильнике до ужина. Непосредственно перед употреблением порежьте любимые ягоды и фрукты и смешайте их вместе.
Если вы планируете добавить киви, то учтите, что энзим, содержащийся в нем, способствует ускоренному разложению молочного белка. Из-за этого вкус молока и кисломолочных продуктов становится горьким. Чтобы не испортить блюдо, кладите фрукт непосредственно перед употреблением или подавайте на стол отдельно.
11. Брокколи под моцареллой
Брокколи под моцареллой
Всего 10 минут на предварительные приготовления и можно заниматься своими делами, пока продукты будут запекаться в духовке.
Все, что вам понадобится – отварить брокколи 7-10 минут, выложить в форму для выпекания, добавить любимые специи и сверху посыпать сыром (вместо моцареллы можно использовать любой другой). Для полного приготовления достаточно 15-20 минут при температуре 180 °C.
12. Шпинатные оладьи (панкейки)
Шпинатные оладьи (панкейки)
Для приготовления этого блюда вам понадобится блендер. В нем необходимо взбить 200 г шпината с 1 стаканом кефира. Отдельно в миске слегка взбейте яйца и добавьте жидкость из блендера в нее. Постепенно добавляйте 200 г. муки, помешивая, а также чайную ложку соли, половину чайной ложки соды и столовой ложки сахара. Обжарьте полученное тесто на сковороде на сливочном или оливковом масле, по такому же принципу как блины. Хорошую компанию оладьям составит нежирная сметана.
13. Салат с кускусом и авокадо
Салат с кускусом и авокадо
Большое преимущество кускуса – скорость приготовления. Достаточно насыпать крупу в миску, добавить соль по вкусу, залить кипятком 1:1 и накрыть крышкой на 5 минут. Для данного рецепта потребуется 150 г.
Пока кускус запаривается, разрежьте авокадо и томаты черри на небольшие дольки, также можно измельчить несколько листьев мяты. Все смешайте и заправьте оливковым маслом.
14. Фетучини с грибами в сливочном соусе
Фетучини с грибами в сливочном соусе
На соседнюю конфорку поставьте кипятиться кастрюлю с водой, в которой будете варить фетучини (пасту). Для готовности пасты достаточно 3 минут. Когда будете сливать воду, сохраните полстакана бульона. Добавьте в кастрюлю с фетучини соус и хорошенько все размешайте. При подаче посыпьте блюдо тертым сыром и базиликом.
15. Салат с цитрусовыми и сыром фета
Салат с цитрусовыми и сыром фета
Если вы любите необычные сочетания, то салат вам придется по вкусу. Он станет хорошим дополнением к гарниру и недорогим способом удивить свою семью.
Все цитрусовые (грейпфрут, апельсин, мандарин) тщательно очистите от кожуры и белых пленок, а затем порежьте крупными кусочками. Сыр фета покрошите соразмерно. Промойте и высушите рукколу или шпинат. Смешайте все вместе, немного посолите и поперчите, добавьте черный кунжут и оливковое масло. Готово!
16. Рататуй, запеченный в духовке
Рататуй, запеченный в духовке
Хотите сделать полезное блюдо в духовке и разнообразить свое меню? Это один из самых популярных рецептов. Для него вам потребуются только овощи и специи. По желанию можно добавить сыр (подойдет моцарелла, сулугуни или фета).
Какие овощи входят в состав? Баклажан, кабачок, болгарский перец, томаты и несколько зубчиков чеснока.
Промойте и очистите овощи от хвостиков и семян, порежьте их кружочками примерно одинаковой толщины (0,5 см). Отдельно в тарелке смешайте 2 столовые ложки оливкового масла и мелко нарезанный или выдавленный чеснок. Хорошо смажьте форму для запекания и выкладывайте кольца овощей, чередуя их между собой. Добавьте несколько веточек тимьяна, специи по вкусу и снова сбрызните маслом.
В духовке, разогретой до 180°C, выпекайте 20 минут. Затем посыпьте сверху сыр и оставьте еще на 3-5 минут. Подавайте к столу в теплом виде.
17. Перец, фаршированный креветками
Перец, фаршированный креветками
Нарежьте мелко четвертинку лука и 1 зубчик чеснока, обжарьте их в оливковом масле. Когда они будут почти готовы, добавьте 6-7 крупных очищенных и нарезанных креветок, готовьте их еще несколько минут. Переложите в отдельную миску, добавьте туда же чайную ложку соевого соуса, несколько порезанных помидоров черри и 2 слегка взбитых яйца.
Перцы разрежьте пополам, очистите сердцевину и заполните их приготовленной начинкой. Сверху можете потереть немного сыра.
Разогрейте духовку до 180°C, выложите перец на форму и запекайте 25-30 минут.
18. Стейки из цветной капусты
Стейки из цветной капусты
Очистите кочан от лишних листьев, промойте, высушите и нарежьте на «стейки» до 2 см. толщиной. Посыпьте их солью и перцем и отправьте на сковородку с оливковым маслом для обжарки по 2 минуты с каждой стороны.
Отдельно приготовьте соус из 1 столовой ложки оливкового масла, 0,5 чайной ложки измельченного имбиря, такого же количества куркумы и щепотки орегано.
Выложите кусочки капусты на противень (предварительно положите на него пергаментную бумагу) и смажьте приготовленным соусом. Запекайте около 15-20 минут.
19. Куриное филе с тыквой
Куриное филе с тыквой
Рецепт, с которым можно справиться за час. Очистите 0,5 кг. тыквы от кожуры и семечек и порежьте кубиками, куриное филе нарежьте такими же кусочками. Сложите их в одну посуду, добавьте специи по вкусу, 2 столовые ложки сока лимона, чайную ложку меда и измельченный зубчик чеснока. Тщательно перемешайте и оставьте пропитаться на 15-20 минут.
Прежде чем отправить их в духовку, немного обжарьте на сковороде на растительном масле. Разогрейте духовку на 180°C и запекайте 20-30 минут. Подавайте со сметаной и зеленью или размягченным сливочным маслом, смешанным с чесноком и сушеными травами.
20. Рагу из картофеля и стручковой фасоли
Рагу из картофеля и стручковой фасоли
Полкило стручковой фасоли разрежьте пополам и залейте ледяной водой. Очистите 4-5 картофелин и разрежьте на дольки или кубики. Измельчите репчатый лук и чеснок.
Для приготовления используйте сковороду WOK, разогрейте ее и обжарьте лук на оливковом масле, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить меньше минуты, интенсивно помешивая. Выложите на сковороду картофель и когда он будет почти готов, можно добавить фасоль, предварительно слив с нее холодную воду. Хорошо перемешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу, добавьте полстакана горячей воды и оставьте на небольшом огне на полчаса, прикрыв крышкой. Дольше всего будет готовить фасоль, поэтому готовность блюда определяйте по ней.
21. Хек с соусом
Оптимальная порция для двоих – 4 кусочка хека. Кроме рыбы, вам потребуется 2-3 зубчика чеснока, рубленая петрушка, 1 лавровый листик и оливковое масло.
Стейки из хека обсушите после промывки и слегка посолите
Пока сковорода будет разогреваться, нарежьте мелко чеснок и петрушку. Поставьте средний огонь и налейте в сковороду 4 столовые ложки оливкового масла, затем добавьте сначала чеснок, а через минуту петрушку. Следом за ними расположите на сковороде стейки хека и обжаривайте по 10 минут с каждой стороны.
Готовые стейки полейте той жидкостью, которая осталась в сковороде. Сочетайте с легким гарниром или салатом.
22. Салат с авокадо и тунцом
Салат с авокадо и тунцом
Еще один салат для здорового питания. Отварите 2-3 куриных яйца или 6-7 перепелиных, разрежьте их на несколько долек. Почистите авокадо и мелко порежьте мякоть. Тунец используется консервированный, поэтому достаточно извлечь содержимое банки и растолочь на небольшие кусочки. Добавьте рукколу или шпинат, четвертинку красного лука и заправьте уже знакомым нам соусом из 2 столовых ложек оливкового масла, столовой ложки сока лимона, соли, перца и любимых специй.
Сверху можно украсить обжаренными ядрами тыквенных семечек.
22. Филе индейки в соусе
Филе индейки в соусе
Вам понадобится полкило филе индейки, которые необходимо разрезать поперек волокон на медальоны одинаковой толщины (примерно 0,7 см.). Не забудьте приправить их солью и перцем по вкусу.
В сковороду налейте 0,5 см воды, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и оставьте на среднем огне. Когда жидкость закипит, опустите в нее кусочки индейки. Как только вода снова начнет кипеть, переверните мясо на другую сторону.
В это время выдавите сок одного лимона и вылейте его в сковороду, туда же добавьте немного цедры. Переверните индейку еще один раз. Общее время приготовление не должно превышать 10-12 минут.
После того, как переложите медальоны в тарелки, оставшуюся в сковороде жидкость помешивайте до момента, пока она не загустится, чтобы получился соус. Им же полейте приготовленное мясо.
23. Салат с креветками и грейпфрутом
Салат с креветками и грейпфрутом
Несколько минут обжаривайте креветки с измельченным чесноком на сковороде. В это время промойте и просушите шпинат, порежьте очищенный от кожуры и пленки грейпфрут и помидоры черри. Соедините все и заправьте оливковым маслом с добавлением сока лайма.
24. Скумбрия в фольге
Хорошо очистите и промойте скумбрию, по бокам сделайте надрезы. Чтобы придать рыбе более яркий вкус, приготовьте маринад: смешайте 3 столовые ложки натурального йогурта без каких-либо добавок, выдавите сок половины апельсина и срежьте немного цедры, а также добавьте измельченный чеснок и приправу.
Полейте этой жидкостью скумбрию и плотно заверните в фольгу. Запекайте полчаса при температуре 200°C и подавайте с гарниром или легким салатом.
25. Треска на пару в мультиварке
Треска на пару в мультиварке
Филе рыбы хорошо промойте и почистите. Порежьте на небольшие кусочки, полейте оливковым маслом и притрусите щепоткой красного или черного молотого перца.
Для более ярко выраженного вкуса добавьте тонко нарезанный корень имбиря и апельсиновую цедру (важно, чтобы она была без белого слоя, иначе у рыбы появится горечь).
Налейте в мультиварку несколько стаканов воды, установите специальную решетку, на нее выложите филе рыбы, сверху добавьте чайную ложку оливкового масла, имбирь и цедру. Установите режим «На пару» и выставите время, рекомендуемое инструкцией. В среднем, требуется до 10 минут.
26. Салат с нутом
Прежде чем готовить нут, его нужно замочить в холодной воде. Желательно это делать на ночь, чтобы сократить время приготовления, или утром. Перед ужином слейте жидкость, в которой он настаивался, и несколько раз промойте.
Как и все бобовые, нут варится достаточно долго, порядка 50 минут на небольшом огне. После приготовления остудите и пересыпьте в миску. Тунец подойдет консервированный, хорошо разомните его вилкой и отправьте к нуту. Освежить салат помогут кислые яблоки. Порежьте их кубиками и замочите ненадолго в стакане воды, смешанном с соком половины лимона. Через 10-15 минут слейте воду и добавьте яблоки в салат. Посолите, добавьте любимые приправы и заправьте оливковым маслом.
27. Картофель маринованный и запеченный с овощами в духовке
Очистите 6-8 картофелин и разрежьте каждую на 6 частей, также крупно нарежьте перец, цуккини, лук и измельчите зубчик чеснока. Поместите все в одну миску или кастрюлю, перемешайте и добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, розмарин, орегано или другие любимые травы, соль и перец по вкусу. Закройте содержимое крышкой и оставьте на несколько часов. Выпекайте в рукаве, на противне (предварительно застелите его пергаментной бумагой) или в специальной форме в течение 50 минут в разогретой до 200°C духовке.
28. Куриные тефтели с овощами
Куриные тефтели с овощами
В куриный фарш (до 500 г) добавьте мелко нашинкованную белокочанную капусту (400 г), морковь (200 г), одно яйцо, соль, перец. Смешайте все вместе, затем сформируйте небольшие котлеты, выложите в форму и поставьте в духовку на 30-40 минут при температуре 200°C.
29. Жюльен с грибами
Для приготовления двух порций измельчите 2 репчатые луковицы, 200 г шампиньонов и обжарьте их на сливочном масле с добавлением перца и соли по вкусу. Когда они будут практически готовы, добавьте чайную ложку пшеничной муки и хорошо перемешайте.
Разложите готовые продукты в формочки, залейте сливками (понадобится около 100 мл) и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 20 минут при 180°C.
30. Сырный пирог из лаваша с зеленью
Сырный пирог из лаваша с зеленью
В отдельной миске взбейте до однородной массы кефир (0,5 л), 1 яйцо и щепотку соли. Отдельно натрите 2 вида сыра: адыгейский – 300-400 г. и любой твердый – 200 г. Сюда же добавьте нарезанный укроп и соль по вкусу.
На дно формы для запекания застелите 1 лаваш, чтобы он полностью покрыл его и образовал небольшие бортики. Затем разорвите второй лаваш на небольшие кусочки, обмакните их в миску яйцом и кефиром и разместите поверх первого слоя. Следом выложите по всему периметру сыр с зеленью и чередуйте эти слои один за одним. Последним лавашом покройте блюдо целиком сверху и смажьте остатками яичной массы. Поставьте выпекать в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.
Надеемся, что благодаря этим рецептам ближайшие недели вы избавитесь от вопроса «что приготовить на ужин» и разнообразите свое меню. Легкого приготовления и приятного аппетита!
Что приготовить на ужин быстро и вкусно — 15 проверенных рецептов
Каждый вечер любая хозяйка сталкивается с одной и той же проблемой – что приготовить. Основная задача, которая стоит: чтобы блюдо готовилось быстро и не требовало очень много ингредиентов. Как правило, спагетти или гречку можно приготовить и без подсказок.
А если хочется что-нибудь новенькое, но искать новые проверенные рецепты совершенно нет времени? Тогда обязательно посмотрите нашу подборку из отличных идей для вашего ужина. Несложные и бюджетные они определенно придутся вам по вкусу, а еще – разнообразят рацион вашей семьи.
Содержание:
1. Фарш в лаваше на сковороде
Блюда с использованием лаваша относятся к быстрым и очень питательным. В лаваш можно поместить любую начинку, сегодня мы расскажем о полноценном мясном ужине. Приготовление этих «пирожков» займет максимум двадцать минут. Дополнительно к куриному фаршу стоит положить зелень и ваши специи, это позволит блюду быть более ароматным. Замечательно дополняют вкус такие соусы как сметанный или обычный кетчуп.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Куриное мясо следует пропустить через мясорубку или просто очень мелко нарезать. Как вариант, можно нарезать на кусочки и перемолоть блендером. Добавить специи для мяса и соль.
2. В отдельной посуде взбить куриное яйцо. Обратите внимание, что яйцо надо сполоснуть, чтобы микробы не попали в пищу.
3. Лаваш необходимо разрезать на квадраты или широкие полоски и выложить фарш. Отличная идея всыпать измельченный лук или зелень. Некоторые хозяйки предварительно обжаривают фарш с овощами, а потом выкладывают в лаваш. Такой вариант тоже допустим, но и без предварительной термальной обработки курица очень быстро готовится.
4. Лаваш свернуть квадратом или треугольником и опустить в яичный кляр. Это позволит вашим «пирожкам» не пересохнуть при жарке.
5. Обжаривать лаваш можно как на подсолнечном, так и на сливочном масле. Время жарки обычно не превышает двух минут для каждой из сторон.
2. Мясо «Выручайка»
Приготовленное таким простым образом мясо подойдет к любому гарниру. Если даже просто подать порезанные овощи и зелень — будет очень вкусно. Готовится мясо очень быстро, как и все куриные блюда. Можно также взять мясо индейки или любой другой птицы. Подать на стол можно как в горячим, так и немного остывшим. Можно пойти на хитрость: приготовив побольше таких мясных стейков можно просто их… заморозить. А когда придет время, то просто разогреть в микроволновке и подать к столу в считанные минуты.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Мясо разделать на кусочки и не сильно отбить. Для этого не обязательно пользоваться молоточком, можно – обратной стороной ножа. Поперчить свежесмолотым перцем и посолить.
2. Затем мясо вывалять в сухарях. По желанию перед слоем сухарей можно окунуть во взбитое яйцо.
3. Время жарки составляет три-пять минут в зависимости от вида плиты и ее мощности.
4. Повторить со второй стороны. Для жарки лучше использовать посуду с высокими бортами и толстым дном, можно также жарку производить в мультиварке.
5. Для эффектной подачи используйте листья кустового салата и свежие овощи.
Идеально дополнит вкус сметанный или томатный соус.
3. Рассыпчатый рис с курицей и овощами на сковороде
Если спросить любого испанца, то он назовет это блюдо паэльей. Но все же это немного не то. Бюджетное и простое в приготовлении, но одновременно сытное блюдо из обычных продуктов легко насытит даже самую большую и голодную семью. Можно добавить шафран и любые специи, так блюдо будет ароматным и аппетитным. Рис возьмите любой, подойдет даже не пропаренный, но в этом случае блюдо может получиться не таким рассыпчатым как у нас.
Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Куриное мясо можно предварительно замочить в подсоленной воде — это позволит улучшить вкус и сделать его больше сочным. Затем высыпать в вок или сковороду с толстым дном и обжарить с добавлением масла.
2. Луковицу, болгарский перец, а также морковь следует нашинковать крупной соломкой. Не забудьте удалить семечки из сладкого перца.
3. Измельченные овощи добавить к курице и тушить с крышкой примерно пять-шесть минут.
4. Рис следует прополоскать, а затем добавить в сковородку к овощам и залить водой.
5. Добавить лаврушку и тушить двадцать пять минут. Подавать украсив рубленой зеленью, а в качестве соуса отлично подойдет соевый.
4. Котлеты куриные рубленые с сыром
Блюда из куриного филе всегда готовятся очень быстро и выручат уставшую после рабочего дня хозяйку. За счет того, что котлеты готовятся из мелко порезанного мяса,они получаются более насыщенными по вкусу, чем котлеты из мяса, пропущенного через мясорубку или блендер. Сыр в котлетах вместе со сметаной придает нежный сливочный вкус. Некоторые хозяйки добавляют в рубленый фарш шампиньоны, или даже консервированную кукурузу. Это совсем не портит вкус, а наоборот придает необычность внешнему виду.
Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Филе курицы вымыть и измельчить на маленькие кусочки.
2. Репчатую луковицу нарезать крупными кусками, а затем измельчить при помощи блендера. Если такой техники у вас нет, то луковицу можно натереть на обычной терке. Сыр следует взять без растительных добавок, лучше если это будет Голландский или Российский. Сыр просто натереть и добавить к нарезанному мясу.
3. Яйца разбить к готовому фаршу. Сюда же добавить две ложки сметаны, перемешать вручную до однородного состояния.
4. После того, как к фаршу всыпали соль и перец его следует еще раз перемешать. Поставить фарш в холодильник на 25 минут, затем можно приступать к формированию котлет. Лучше выкладывать фарш в сковороду с маслом именно ложкой, так как он жидкой консистенции.
5. Обжаривать по три-четыре минуты до формирования красивой корочки с каждой из сторон. Подавать со сливочным соусом, или магазинным майонезом. На гарнир можно подать рис, овощи на пару или гречку.
5. Курица в лаваше в духовке
Этот рецепт идеально подойдет для сытного завтрака, или в качестве перекуса на загородную вылазку. Если готовить именно так, как указано в рецепте, то лаваш не будет сухим. Приправы не позволят курице быть пресной и добавят ярких красок. В качестве соуса можно просто смешать сметану и грузинскую аджику – такой вариант подойдет даже тем, кто не очень любит острые блюда. Лаваш лучше заменить пшеничным роллом, у него ровные края и, таким образом, его будет удобнее заворачивать.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Куриную вырезку (допускаются любые части курицы) можно заменить на филе индейки. Мясо следует измельчить на некрупные кубики, всыпать необходимые специи и соль.
2. Томат помыть и мелко нарезать. Также в миску к фаршу всыпать зелень и измельченный чеснок.
3. Для того, чтобы начинка была сочной добавить сметану и размешать. Если же заменить ее на майонез, то получается достаточно насыщенное сочетание вкусов.
4. Пшеничный ролл или лаваш развернуть, нарезать и в каждую часть выложить немного начинки. Складывать можно как у нас – конвертом, или же треугольником.
5. Готовые конверты выложить в форму. Теперь осталось запечь в течение двадцати минут при 180-200 градусах. Подавать с чесночным соусом и украсить любой зеленью.
6. Котлеты-лентяйки
Котлеты, приготовленные по такому рецепту, не требуют обваливания в муке или сухарях. Но тем не менее, за счет добавления в состав крахмала они не разваливаются при жарке и выходят сочными и вкусными. Так как для приготовления потребуется фарш из мяса курицы, то выкладывать в сковороду их стоит при помощи столовой ложки. Кстати говоря, некоторые хозяйки заменяют крахмал на тертый картофель. Такой вариант допустим, только не забудьте отжать картошку от лишнего сока.
Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 3.
Ингредиенты:
Приготовление:
2. Куриное яйцо ополоснуть под водой и вбить в фарш. Можно заменить куриное яйцо на перепелиные, но в этом случае понадобится минимум три штуки.
3. Чеснок натереть и вместе с майонезом и крахмалом высыпать в миску. Тщательно перемешать до состояния однородности. Кстати, дольку свежего чеснока вполне можно заменить на сухой порошок. Всыпать соль и ваши любимые приправы.
4. При помощи ложки выложить будущие котлеты в сковороду, где уже разогрелось до нужной температуры масло. Жарку можно производить в мультиварке, так можно не беспокоиться за разлетающиеся брызги.
5. Обжаривать несколько минут, пока котлеты не станут ровного поджаренного оттенка. Подавать с томатным соусом, а на гарнир отлично подойдут запечённые овощи и зелень.
7. Картофельный салат «Минутное дело»
Как уже понятно из названия, основной ингредиент — это картофель. Его, кстати, лучше отварить заранее, чтобы ускорить готовку. Такой салат легко можно подать к любым мясным или рыбным блюдам, ведь он просто универсален за счет своего не слишком яркого вкуса. Тем не менее, этот нейтральный салат очень сытный и вполне подойдет для перекуса. А еще, он очень понравится приверженцам здоровой еды. Это связано с тем, что в составе нет майонеза, а подсолнечное масло легко заменить на оливковое или льняное.
Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Капусту нашинковать, лучше это сделать при помощи специального ножа для шинковки. Затем капусту нужно слегка помять, чтобы она выделила сок – так салат будет гораздо вкуснее. Соленый огурец измельчить и добавить в миску.
2. Картофель следует отварить в течение двадцати минут. Либо, можно использовать метод варки в микроволновой печи с помощью полиэтиленового пакета. В этом случае термическая обработка займет десять минут.
3. Если говорить о зелени, то можно выбрать любую: укроп, петрушка и даже кинза. Некоторые хозяйки добавляют шпинат.
4. Поваренную соль лучше заменить на морскую, так блюдо получится полезнее. Перец нужно смолоть в ступке или мельничке. Также влейте ложку оливкового или другого масла.
5. После того, как вы добавили горчицу и перемешали салат, его нужно поставить в прохладное место на полчаса. Это позволит пропитаться и стать закуске более насыщенной. Подавать в порционных креманках или в общем салатнике.
8. Ленивые голубцы с куриным фаршем
Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 6.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Морковку очистить и натереть. Репчатую луковицу измельчить и отправить на сковородку. Овощи необходимо обжаривать до состояния мягкости.
2. Белокочанную капусту нашинковать и отправить тушиться вместе с овощами. Через пару минут сюда же добавить болгарский перец.
3. Рис возьмите любой, в этом блюде не принципиально рассыпчатым он будет или нет. Рис нужно отварить до полуготовности и добавить в миску к фаршу и обжаренным овощам.
4. Солить стоит морской солью, либо же «вкусной солью» которая продается в любом супермаркете. Это позволит избежать пресного вкуса. Также следует поперчить, приправить паприкой и мускатным орехом, вбить яйцо. Будьте внимательны, яйцо нужно обязательно вымыть перед тем, как вбить в фарш.
5. Руки нужно намочить и сформировать небольшие котлетки, размером в половину ладони. Обжаривать нужно до золотой корочки.
6. В отдельной миске смешать пасту из томатов, сметану и воду. Данной смесью требуется залить готовые голубцы и тушить еще десять минут. Высыпать тертый чеснок, можжевельник и оставить на три минуты на слабом огне. Подавать с томатным соусом, а в качестве гарнира можно выбрать печеные на гриле овощи.
9. Французские картофельные завитки
Это оригинальное без преувеличения блюдо сможет сделать даже недостаточно опытная хозяйка. Главное, что понадобится – кондитерский мешок с насадкой «звезда». Если у вас такого нет – не беда. Можно соорудить самостоятельно при помощи жестяной банки, ножниц и полиэтиленового пакета. Поверьте, результат стоит гораздо большего, а именно – это удивленные взгляды гостей или членов семьи. Подать такое блюдо можно на завтрак, полдник или как закуску. Сметанно-сырный соус подчеркнет вкус завитков, как нельзя лучше.
Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Картофельные клубни отварить в соленой воде примерно двадцать минут.
2. Сваренный картофель измельчить блендером или толкушкой до однородной массы, добавить сливочное масло.
3. Обязательно вымойте куриное яйцо, прежде чем вбивать его в картофельное пюре. Можно также заменить его на перепелиные яйца, необходимо три штуки. Такая вариация насытит блюдо кальцием и полезными веществами.
4. Сыр следует брать хорошего качества, а чтобы у завитков появился более выраженный сырный аромат количество ингредиента можно увеличить в два раза.
5. При помощи насадки сформировать завитки. Выдавить их следует непосредственно на противень, смазанный маслом. Выпекать четверть часа при средних температурах. Подавать с чесночным или сливочным соусом.
10. Вкусные и хрустящие куриные отбивные
Куриные отбивные очень простое и сытное блюдо, от которого несомненно будут в восторге ваши домочадцы. Для того, чтобы приготовить это блюдо вам понадобится сделать панировку из измельченных сухарей и кляр. Это очень быстрое в приготовлении блюдо, которое может подойти в качестве любого приема пищи. Особенно отбивные нравятся мужчинам, из-за своей питательности. Поэтому, если у вас ожидаются гости мужского пола следует приготовить побольше отбивных – лишним это точно не будет.
Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Куриное мясо вымыть и нарезать кусочками. Слегка отбить при помощи кухонного молоточка, затем посыпать солью и приправами.
2. Кляр делается очень просто. Для этого просто нужно разбить в миску яйцо и взболтать его вилкой.
3. Сухари можно взять домашние, предварительно измельчив их в блендере или скалкой. Также подойдут и магазинные. Куриные ломтики окунуть в кляр, а затем щедро обсыпать панировкой.
4. Обжаривать отбивные важно без крышки и на сильном огне – эти условия необходимы для формирования поджаристой корочки.
5. Жарить следует поочередно с двух сторон. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать с овощами и украсив любой свежей зеленью.
11. Картофельные котлеты с сыром
Картофельные котлеты внешне не отличить от мясных. Но стоит разломить готовую котлетку, как картофельная мякоть вкупе с вытекающим сыром удивит любого гурмана. Это блюдо определенно стоит того, чтобы его попробовать. Тем более что продукты нужны самые обычные – картофель, яйца и сыр. Последний, кстати, стоит брать самый качественный, без различных растительных добавок. Только так можно приготовить действительно достойное блюдо, которое легко можно поставить даже на праздничный стол.
Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Если у вас нет готового пюре, то его можно достаточно быстро приготовить. Для этого просто отварите картошку в воде с добавлением соли, а затем при помощи толкушки придайте ему пюреобразную консистенцию. Это удлинит время готовки на двадцать минут. В готовое пюре вбить яйцо и перемешать.
2. Муку просеять и понемногу всыпать к картофелю.
3. Сыру придать форму палочек. Из пюре сформировать лепешку внутрь которой требуется завернуть сырную палочку.
4. Для обжаривания лучше использовать мультиворочную чашу или вок – для того чтобы масло не разбрызгивалось по сторонам.
5. С каждой из сторон обжаривать нужно по паре минут, до тех пор пока котлеты не станут выглядеть готовыми. На стол ставить со сметаной или майонезным соусом. Также прекрасно дополняет вкус салат из свежих томатов и оливок.
12. Куриные бедрышки с молодой картошкой в духовке
Несложное в приготовлении, но сытное блюдо, несомненно понравится вашим домашним. Дополнительный плюс заключается в том, что одновременно готовится и мясо, и гарнир к нему. То есть, озадачиваться приготовлением чего-то, кроме салата не придется. Салат, кстати, лучше сделать из свежих овощей. Например, идеально подойдут «Советский общепит» или «Рубин», которые вы можете легко найти на нашем сайте. Обратите внимание, свежий картофель готовится гораздо быстрее прошлогоднего урожая и потому такую картошку лучше добавлять, когда мясо почти готово.
Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 3.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Куски курицы следует вымыть, можно даже предварительно замочить в подсоленной воде. Такая процедура позволит сделать мясо более сочным и нежным, что важно после термической обработки в духовом шкафу. Бедра посолить, смазать майонезом. Некоторые хозяйки обмазывают мясо смесью аджики и сметаны, получается тоже достаточно интересное сочетание. Если вы любитель острых блюд, то можно добавьте измельченный чеснок.
2. Если у вас молодой картофель, то его можно не нарезать, а только помыть и почистить. Прошлогодний картофель следует нарезать, так он быстрее пропечется. Добавить соль и перец, а еще майонезный соус.
3. Мясо и картофель нужно выложить на противень и накрыть фольгой.
4. Запекать следует 50-55 минут, при этом за десять минут до окончания готовки фольгу нужно удалить, а духовой шкаф поставить на конвекцию. Пока основное блюдо печется вы можете нарезать салат.
5. Употреблять в пищу лучше горячим. Вкус лучше всего подчеркнет соус баффало или сметанный.
13. Картофельные крокеты с зеленью
Крокеты, или в простонародье шарики, из картофеля станут прекрасной закуской на любом застолье. Готовятся они очень просто, а если у вас осталось вчерашнее готовое картофельное пюре, то вообще считанные минуты. Масло можно брать любое, мы остановились на подсолнечном первого отжима. Хотя также прекрасно подойдет и оливковое или даже животное сало — здесь дело вкуса. Подавать крокеты стоит со сметаной или любым чесночным соусом.
Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Картофель отварить до состояния мягкости в течение двадцати минут. Отваривать можно также и в микроволновой печи, это займет всего десять минут. При помощи толкушки или вилки измельчить вареный картофель.
2. Вымыть яйцо и вбить к картофелю. Пучок зелени измельчить и тоже высыпать в миску.
3. К смеси добавить приправы и обязательно посолить. Муку пропустить через сито и всыпать к картофелю, после этого размешать до состояния однородности.
4. Руки намочить и слепить небольшие шарики, которые отправить жариться в масло. Из посуды лучше брать вок или похожие – с высокими бортами.
5. По прошествии нескольких минут шарики выложить на бумажную салфетку. Это необходимо для того, чтобы удалить лишнее масло. Не беспокойтесь прекратить жарку слишком рано, ведь все ингредиенты уже готовы. Подавать с зеленью и любыми овощами, такими как редис или томаты.
14. Бублики с фаршем в духовке
Это блюдо не подойдет на ужин. Скорее, это закуска или быстрый перекус. Готовятся бублики очень быстро и в этом их большой плюс. Фарш возьмите любой: говяжий, свиной или куриный. Мы все-таки ратуем за последний вариант. Так как курятина очень быстро готовится и не заставит уже готовые хлебобулочные изделия запекаться дольше необходимого.
Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Первым делом сушки следует замочить. Это можно делать как в молоке, так и в обычной воде. Время замачивания – двадцать минут. Кстати, сушки лучше брать не продолговатой формы, а обычные круглые.
2. Если у вас нет готового фарша, то можно просто перемелите мякоть курятины в блендере или мясорубке. Многим хозяйкам по вкусу рубленный фарш, поэтому мякоть просто измельчается посредством ножа. Посолить и приправить специями.
3. Выложить сушки на смазанный маслом противень и начинить их фаршем.
4. Сверху на каждую порцию капнуть майонез или немного сметаны. Если у вас есть сыр, то можно посыпать заготовку тертым сыром.
5. Запекать в течение четверти часа. Подавать лучше всего с сырным соусом или пряным азиатским.
15. Картофель с мясом в рукаве
Приготовленная таким способом картошка очень понравится всей вашей семье. Это блюдо сытное и не заставит вас потратить много времени. Специи можно брать любые, кроме того в рукав можно добавить любые овощи, которые вам по вкусу: тыква, кабачок или томаты. Но это лишь варианты, основной рецепт с картофелем и свининой представлен ниже.
Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 3.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Картофельные клубни очистить и нарезать среднего размера кубиками.
2. Луковицу-репку нашинковать и высыпать к подготовленной картошке.
3. Свинину ополоснуть под водой, нарезать и вместе с картофелем поместить в рукав.
4. Специи также всыпать в пакет, добавить немного масла. Затем завязать по краям и перемешать так, чтобы специи распределились на весь пакет.
5. Рукав нужно проткнуть в трех-четырех местах. Это нужно, чтобы пар от приготовления пищи не скапливался в пакете. Запекать полчаса на температуре 180-200 градусов. Подавать с майонезом и любыми овощными салатами.
Заключение и ссылки
Пятнадцать рецептов – это без малого три недели идей для ужинов в вашей семье. Простые и недорогие рецепты выручат и тогда, когда гости уже на пороге, а поставить на стол нечего, и тогда, когда нужно быстро приготовить сытный и в то же время романтический ужин. Обязательно попробуйте приготовить блюда из нашей подборки, и вы убедитесь в правдивости фразы, что настоящая женщина может легко приготовить ужин практически из ничего.
Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки: