Формовочная машина для фарша
Формовочное оборудования для фарша
Профессиональное оборудование кухни ресторана или другого объекта общественного питания становится залогом успеха. Оно дает возможность ускорять выполнение всех операций, качественно готовить и перерабатывать продукты. Это напрямую влияет на внешний вид готовых блюд и их вкусовые качества.
В числе необходимого оснащения следует выделить формовочное оборудование для фарша. Оно особенно важно для кафе и ресторанов, которые готовят «быструю еду». В частности, это гамбургеры, различные виды котлет и вообще блюда из фарша.
Профессиональное оборудование для фарша широко представлено в каталоге компании RESTORATOR. Благодаря разнообразию моделей, можно подобрать модели для небольшого уличного кафе или ресторанного комплекса.
Виды и особенности продукции
Все представленные в каталоге изделия можно разделить на две большие категории. Это котлетные автоматы, а также прессы для гамбургеров.
Покупая продукцию, предлагаемую компанией, заказчики могут быть уверены в ее оригинальности и эталонном качестве. Ведь работа организована с производителями напрямую без участия посреднических фирм. При этом компания весьма придирчиво подходит к выбору изготовителей. Поэтому, в ее каталоге имеются изделия только лучших брендов. К примеру, покупатели могут подобрать оснащение от российского завода Станкостроитель, турецкую продукцию от Mateka, китайские изделия от Hualian, а также итальянские и британские товары.
Особенности и преимущества указанных котлетных автоматов и прессов для гамбургеров заключаются в следующем:
Каждый заказчик сможет подобрать оборудование, подходящее под особенности его заведения. Не нужно копить на его покупку или брать кредит, компания предлагает рассрочку без начисления процентов.
Формовочные машины
Гарантия цены ниже конкурентов
Тест-драйв
перед покупкой
Дооснащение оборудования под ваши потребности
Сервисная помощь в течение 48 часов
Технологическая поддержка на всех этапах покупки
Trade-in выкуп б/у оборудования
Услуги и сервис
Услуги поставки и монтажа включают в себя комплекс работ по доставке, сборке и установке проданного оборудования на месте его постоянной эксплуатации, а также последующее испытание техники и проверку качества ее установки. При этом монтаж силами специалистов компании ООО «Мясной Олимп» подразумевает под собой выезд наших сотрудников на объект заказчика.
В каждом заключаемом контракте с нашими клиентами устанавливается срок действия гарантийных обязательств. На весь указанный период клиенты компании ООО «Мясной Олимп»: бесплатно получают необходимые запчасти для оборудования; могут рассчитывать на бесплатную оперативную замену деталей и узлов в течение всего гарантийного срока
В каждом заключаемом контракте с нашими клиентами устанавливается срок действия гарантийных обязательств. На весь указанный период клиенты компании ООО «Мясной Олимп»: бесплатно получают необходимые запчасти для оборудования; могут рассчитывать на бесплатную оперативную замену деталей и узлов в течение всего гарантийного срока.
От своевременной замены расходных материалов и вышедших из строя запчастей зависят эффективная и бесперебойная работа производства. Если Вы хотите максимально сократить простои и уменьшить риск издержек при эксплуатации оборудования, Вы всегда можете обратиться за помощью к специалистам компании ООО «Мясной Олимп». В нашем распоряжении имеется большой склад расходных материалов и изнашиваемых запчастей для всех торговых марок, которые мы поставляем заказчикам. Плановые поставки запасных частей проводятся ежемесячно. При отсутствии необходимых запчастей на складе доставка обеспечивается через международные курьерские службы (UPS, DHL) в срочном порядке.
В рамках обучения проводится дистанционное консультирование, а также своевременное обеспечение клиента всей технической документацией, необходимой для установки оборудования, его ввода в эксплуатацию и использования. Также в рамках обучения силами нашей компании организуются и проводятся регулярные семинары для техперсонала заказчика: с сервисными специалистами ООО «Мясной Олимп»; с инженерами производителей оборудования.
Котлетоформовочные машины. Аппараты для котлет и гамбургеров
Оборудование для ресторанов и общепита в ассортименте.
Выставочные залы, техперсонал, менеджеры в Москве, Самаре, Тольятти, Казани.
Доставка заказов любых объемов до двери
Обеспечение бесперебойной работы заведений наших заказчиков.
Когда вы начинаете свой бизнес, очень важно хоть немного разбираться в современном оборудовании для кухни. Сейчас очень редко кто-то занимается такими вещами, как приготовление фарша вручную. Для этого есть мясорубки. То же самое и с многими другими аспектами готовки пищи.
Устройства для производства котлет и гамбургеров
На современной кухне любого уважающего себя ресторана должны быть аппараты, которые автоматизируют большинство рутинных процессов, позволяя повару быстрее готовить пищу. А чем быстрее будет приготовлено блюдо, тем меньше вашему клиенту нужно ждать. Мы все высоко ценим своё время, поэтому скорость приготовления пищи – важнейший этап обслуживания посетителя.
В этом нам помогают такие отдельные устройства как – миксеры, слайсеры, мясорубки и т.д. Сегодня мы расскажем о таком незаменимом в фастфуд области аппарате как автомат для производства котлет и гамбургеров.
Предназначение устройства
Это устройство предназначено, как следует из названия, для формовки котлет. Что очень удобно, котлетами всё не ограничивается, так как практически все модели могут выпускать ещё и фрикадельки или тефтели. В общем – многие виды полуфабрикатов плоской формы. Сами аппараты, зачастую, комплектуются формующим диском, и именно от него зависит вид конечного продукта. Меняя этот диск, можно создавать изделия самой разной формы.
Кроме того, существуют автоматы, которые сразу прокладывают целлофановую плёнку под и на продукт, таким образом защищая его от внешнего воздействия. Тип фарша не имеет значение – автомат легко работает как с мясным фаршем, так и с рыбным или же овощным, благодаря чему вы сможете приготовить как аппетитный мясной гамбургер, так и овощной вегетарианский или рыбный. Разнообразие меню – это всегда плюс. А универсальность оборудования – еще больший.
Виды приводов
Также важно знать, что автоматы могут быть как с электроприводом, так и с пневматическим приводом. Вкупе с высокой производительностью, совершенно небольшими затратами электричества (или вообще без них, при выборе пневматического автомата), вы можете позволить себе сделать больше за то время, что тратилось бы на ручной труд.
Полуфабрикаты, после изготовления, можно как сразу приготовить и отправить в зал, так и сохранять в холодильном оборудовании на будущее. Они все достаточно просты в использовании и легко обслуживаются, так что вам не нужно будет долго обучать сотрудников или нанимать специалиста со стороны. Все просто и интуитивно понятно.
Измельчение и приготовление фарша
Гарантия цены ниже конкурентов
Тест-драйв
перед покупкой
Дооснащение оборудования под ваши потребности
Сервисная помощь в течение 48 часов
Технологическая поддержка на всех этапах покупки
Trade-in выкуп б/у оборудования
Услуги и сервис
Услуги поставки и монтажа включают в себя комплекс работ по доставке, сборке и установке проданного оборудования на месте его постоянной эксплуатации, а также последующее испытание техники и проверку качества ее установки. При этом монтаж силами специалистов компании ООО «Мясной Олимп» подразумевает под собой выезд наших сотрудников на объект заказчика.
В каждом заключаемом контракте с нашими клиентами устанавливается срок действия гарантийных обязательств. На весь указанный период клиенты компании ООО «Мясной Олимп»: бесплатно получают необходимые запчасти для оборудования; могут рассчитывать на бесплатную оперативную замену деталей и узлов в течение всего гарантийного срока
В каждом заключаемом контракте с нашими клиентами устанавливается срок действия гарантийных обязательств. На весь указанный период клиенты компании ООО «Мясной Олимп»: бесплатно получают необходимые запчасти для оборудования; могут рассчитывать на бесплатную оперативную замену деталей и узлов в течение всего гарантийного срока.
От своевременной замены расходных материалов и вышедших из строя запчастей зависят эффективная и бесперебойная работа производства. Если Вы хотите максимально сократить простои и уменьшить риск издержек при эксплуатации оборудования, Вы всегда можете обратиться за помощью к специалистам компании ООО «Мясной Олимп». В нашем распоряжении имеется большой склад расходных материалов и изнашиваемых запчастей для всех торговых марок, которые мы поставляем заказчикам. Плановые поставки запасных частей проводятся ежемесячно. При отсутствии необходимых запчастей на складе доставка обеспечивается через международные курьерские службы (UPS, DHL) в срочном порядке.
В рамках обучения проводится дистанционное консультирование, а также своевременное обеспечение клиента всей технической документацией, необходимой для установки оборудования, его ввода в эксплуатацию и использования. Также в рамках обучения силами нашей компании организуются и проводятся регулярные семинары для техперсонала заказчика: с сервисными специалистами ООО «Мясной Олимп»; с инженерами производителей оборудования.
Котлетоформовочные машины.
Котлетоформовочная машина МФК-2240 (см. рисунок 1) предназначена для формования и односторонней панировки изделий из мясного, рыбного, картофельного фаршей, а также манных биточков круглой формы. Машина настольного типа состоит из корпуса, электродвигателя, червячного редуктора, крышки стола с загрузочным бункером, шнека-питателя, формующего стола, бункера для панировочных сухарей и приемного лотка.
Общий вид котлетоформовочной машины МФК- 2240 представлен на рисунке 1.
| Общий вид котлетоформовочной машины МФК-2240: |
Бункер для котлетной массы представляет собой неподвижный цилиндр, в днище которого имеется небольшое овальное отверстие.
Внутри загрузочного бункера установлен лопастной винт (5), направляющий котлетную массу к отверстию в днище бункера. Формующий стол (6) с тремя цилиндрами является основным рабочим узлом машины. Внутри цилиндров установлены поршни, которые отводятся пружинами в крайнее нижнее положение. Под формующим столом на корпусе машины имеется кольцевой неподвижный копир. По копиру ( при вращении формующего стола) скользят головки штоков поршней. Профиль копира обеспечивает возвратно-поступательное движение поршня. На рисунке 1в приведена циклограмма движения поршня за один оборот формующего стола. В процессе перемещения толкателя поршня по копиру поршень занимает следующие рабочие положения:
Котлетоформовочная машина МФК- 2240:
Рядом с формующим столом на поворотной оси укреплен сбрасыватель котлет. Под воздействием роликов, установленных на внутренней стороне формующего стола, планка сбрасывателя поворачивается на 120°, сдвигает отформованную котлету и вновь возвращается в первоначальное положение. За один поворот стола формуются и сбрасываются три котлеты. Под сбрасывателем крепится приемный лоток (8).
Принцип действия машины. После включения машины ячейки формующего стола проходят под бункер сухарей, при этом поршень опускается на 1,5мм и сухари заполняют свободный объем. При дальнейшем движении стола ячейка подходит под бункер для фарша, поршень опускается на глубину, равную толщине котлеты, и фарш заполняет ячейку. При дальнейшем повороте формующего стола поршень поднимается и выталкивает котлету на поверхность стола, а сбрасыватель сталкивает ее на разгрузочный лоток. Профиль лотка определяет движение котлеты таким образом, что она попадает на посыпанный панировкой приемный противень верхней непанированной поверхностью.
Техническая характеристика котлетоформовочной машины МФК-2240 приведена в таблице 1 Таблица 1. Техническая характеристика МФК-2240